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| ブランスリー新聞／2007年3月号 |
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| 超熟食パンをリニューアル。乳化剤などを材料から外す - 敷島製パン | |
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敷島製パンは２月１日、同社の主力商品である「超熟食パン」を関東、中部、関西の各地区でリニューアル新発売した。参考小売価格は税抜き１７０円。「小麦味」を追求するために原材料の見直しを行い、添加物である乳化剤とビタミンＣを原材料から除外した。
同社は２００６年秋には、「超熟食パン」の原材料から食品添加物のイーストフードと酢酸ナトリウムを排除している。 リニューアルにともない、パッケージのデザインも変更した。 「超熟食パン」のリニューアルと同時に、「超熟山型食パン」「超熟ロール」の２品目についても、同じ内容でリニューアルした。 敷島製パンは「食品添加物には、やわらかさやしっとりさを保つ効果があることから、一般的に添加物をなくすと品質に影響が出るといわれていますが、今回リニューアルした『超熟食パン』などは、当社独自の技術で、もっちり感、しっとり感はこれまで同様のレベルを維持し、やわらかさを向上させることに成功しました」としている。 |
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