2021年8月号 [ブランスリー電子版]

2021年8月号

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記事リスト(15件中1～15件目)

ベーカリーでの「いいな」と「嫌だな」 - 消費者アンケート(アンケート - 2021年8月号)
　「ベーカリーでの『いいな』と『嫌だな』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー...
スタッフの成長と共に将来の展望を描く - ブーランジュリーコトン(お店拝見 - 2021年8月号)
自分が感動した味を地元の人に伝えたい　埼玉県富士見市の東武東上線鶴瀬駅から２分ほど歩くと、真っ白な壁面と黒いひさしのシンプルな外観のベーカリー「ブーラ...
パンのサブスク(定期購入)(特集 - 2021年8月号)
独自の冷凍技術と特別な袋を用いて、焼きたてに近い品質のパンの全国流通を実現する。　昨年からのコロナ禍で、このところ様々な分野で「サブスク」ことサブスク...
第29回レーズンベーカリー新製品開発コンテスト - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月11、12の両日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で...
７月の新商品売れ筋ランキングトップ５を発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は毎月、新商品の売れ筋ランキングを発表している。７月の同社製品の売れ筋ランキングは次の通り。集計期間は７月１日から５日まで...
ジョアンの新店舗を横浜の商業施設内に出店 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は７月15日、同社のベーカリーブランドのひとつである「ジョアン」の新店舗を、神奈川...
独自の湯捏製法で作る｢超芳醇ゴールド｣を新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は７月１日、厳選した小麦粉を使用し独自の湯捏製法で仕込んだ食パン「超芳醇ゴールド」を新発売した。同社の主力ブランドである「...
横浜市青葉区に７月１日、５号店をオープン - パン以上、ケーキ未満(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　食パン専門店「パン以上、ケーキ未満」の５号店が７月１日、横浜市青葉区にオープンした。北海道十勝産の小麦、ゆめちからを１００％使用した「もちもち生食パ...
パンの缶詰に購入者オリジナルのデザインラベル - ボローニャＦＣ本社(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　食品事業などを手掛けるボローニャＦＣ本社（本社＝東京・台東区、松尾豊社長）は６月18日、同社が販売する長期保存用パンの缶詰のデザインラベルを、購入者が...
｢第７回ＩＫＥＢＵＫＵＲＯパン祭｣を開催 - 東武百貨店池袋本店(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　東武百貨店池袋本店は、６月23日から28日まで「第７回ＩＫＥＢＵＫＵＲＯパン祭」を開催した。「世界各国のパン」「ご当地パン」「夏におススメのパン」などの...
山形県産の白桃が原料の｢白桃ジャム｣を発売 - 乃が美(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　食パン専門店チェーン「乃が美」は７月１日、「白桃ジャム」（税込１０８０円）を数量限定で発売した。山形県産の白桃が原料のジャム。水分が90％といわれる...
｢冷やしてもおいしい｣と銘打った５品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は７月１日、「冷やしてもおいしいクリームパン」「冷やしてもおいしいレアチーズシューブール」「冷やしてもおいしいクラウンメ...
タルト・シュクレのコンテストへの参加者を募集 - 全日本洋菓子工業会(ブランスリー新聞 - 2021年8月号)
　協同組合全日本洋菓子工業会（小澤俊文理事長）は、「第10回スイーツコンテスト・Ｔａｒｔｅ‐１（タルト‐１）グランプリ」を次の要項で開催する。　同工業...
「詳しく話を聞こうじゃないか」と言ってもらえるようになるまで、まずは知名度を上げよう - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(50)(連載 - 2021年8月号)
　自分が作った製品を、その価値を理解してもらった上で、より多くの人に買ってもらうにはどうしたらいいか、これは、商売をする人にとって、永遠のテーマだと思...
ポンパドウルの成長と自身の成長が重なる30年だった - 私の販売集大成ノート(11)(連載 - 2021年8月号)
赤い袋は最初は大きな不安要素だった　１９６９年11月、異国情緒漂うファッションの街、横浜元町にポンパドウル一号店がオープンした。世の中は少品種大量生産が...

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