2023年11月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2023年11月号
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記事リスト(16件中1〜16件目)

  1. 幾度もの変化を遂げながら長い間人気を維持する - トツゼン ベーカーズ キッチン(お店拝見 - 2023年11月号)
    開業から４年後店内をガラッと変えた　神奈川県横浜市、東急東横線の大倉山駅からすぐ、入り口わきの「幸せのバナナぱん」と書かれた黄色いのぼりが目立つ「トツ...

  2. 生地管理を軸にしたパン屋のオペレーション(特集 - 2023年11月号)
    生地の状態を確認するための試食　東京・渋谷区のベーカリー「３６５日」はスタッフ皆で全商品の試食をする事を毎日の日課の中に取り入れている。　「全員で試食...

  3. クロワッサン専門のベーカリーカフェを出店 - サンマルクホールディングス(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　サンマルクホールディングス（本社・岡山県岡山市、藤川祐樹社長）は、東京・目黒区自由が丘に10月20日、グランドオープン予定の「自由が丘 デュ アオーネ（Ｊ...

  4. 病気のため97歳で死去 - レオン自動機の林虎彦名誉会長(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　多品種少量のパンのライン生産を可能にしたＨＭラインなどでパン業界に広く知られるレオン自動機（栃木県宇都宮市、小林幹央社長）の創業者で名誉会長の林虎彦...

  5. シュトーレンの予約受け付けをネットストアで開始 - 進々堂(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　創業１１０年の老舗ベーカリー「進々堂」（本社工場・京都市伏見区、続木創社長）は10月２日、ドイツの伝統的なクリスマス菓子「シュトーレン」の予約受け付け...

  6. 人気の｢苺ジャム＆マーガリン｣を値上げへ - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、10月10日から全国のセブン‐イレブンの店舗で「ふんわりくちどけ苺ジャム＆マーガリン」と「ふんわり...

  7. ｢ちいかわ｣とコラボした３アイテムを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　山崎製パン（飯島延浩社長）は10月１日、女性のイラストレーター、ナガノさんによる漫画作品「ちいかわ」とコラボした「ランちいパック（ハチワレのケチャップ...

  8. 10月の売れ筋ランキングトップ５を発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、10月の同社新商品の売れ筋ランキングを次の通り発表した。集計期間は10月１日から５日まで。　▼１位　かれーぱん　マイルドな...

  9. 国産米粉を使用したパンのコンテストを開催へ - 山形県(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　山形県が主催して「第一回おいしい米粉パンコンテスト in やまがた」が以下の要項で開催される。　【テーマ】毎日食べたくなる米粉パン　【開催目的】米粉の利...

  10. ｢３種のきのこデミハンバーグ｣など10月の新商品 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　第一屋製パン（細貝正統社長）は10月１日、「３種のきのこデミハンバーグ」「ダイドーブレンドコーヒーあんぱん」「安納芋とろけるクリームパン」など10月の新...

  11. 仏エコール・ルノートルから講師を招き特別授業 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　国際製菓専門学校（田中亮一校長）は10月11日、同校姉妹校の仏エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓講師を招き、「エコール・ルノートル特別...

  12. 京都のパン屋｢グランディール｣の３号店をオープン - オールハーツ・カンパニー(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　ベーカリー運営などを手掛けるオールハーツ・カンパニー（愛知県名古屋市、四方田豊社長）は10月20日、東京・目黒区に同日オープンする商業施設「自由が丘 デ...

  13. 新商品で｢牛乳でスマイルプロジェクト｣に参加 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は10月１日、「ふんわり牛乳パン」と「スナックサンド ミルククリーム」を新発売した。　「ふんわり牛乳パン...

  14. 政府売り渡し価格引き下げで業務用小麦粉を値下げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2023年11月号)
    　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売り渡し価格が10月１日から５銘柄平均で11・１％引き下げられたことなどに伴い、業務用小麦粉の価格を値下げする。　日清製粉...

  15. 千葉県の繁盛店、サフランのエッセンスを九州でも花開かせたい - ＢＡＫＥＲＹ‐ＳＯＣＯ Ｓａｆｆｒｏｎ（福岡県飯塚市）(レポート - 2023年11月号)
    　「ＢＡＫＥＲＹ−ＳＯＣＯ Ｓａｆｆｒｏｎ（ベーカリー倉庫　サフラン）」が９月１日、福岡県飯塚市にオープンした。自然素材を使った化粧品や自然食品などの...

  16. ＣｈａｔＧＰＴは目から鱗のパン屋生き残り策を示してくれる！ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(77)(連載 - 2023年11月号)
    　人類のＩＴ化を大きく前進させた感がある自然言語対話ＡＩモデルのＣｈａｔＧＰＴですが、日本はその導入に比較的積極的であるようです。各地の自治体でＣｈａ...

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