2018年11月号 [ブランスリー電子版]

2018年11月号

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記事リスト(17件中1～17件目)

よく行くベーカリーとたまに行くベーカリー - 消費者アンケート(アンケート - 2018年11月号)
　「よく行くベーカリーとたまに行くベーカリー」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランス...
自分たちのわくわく感を優先 - ボー・スィエル(お店拝見 - 2018年11月号)
フランス人としてのアイデンティティーを貫く　千葉県四街道市の「ボー・スィエル」は、レイモン・カルヴェル氏に師事し、日本などアジアで、本格的なフランスパ...
第29回特別講習会 - 東京製菓学校校友会本部(講習会 - 2018年11月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は８月２３日、同校校友会本部主催の「第２９回特別講習会」を東京・新宿区の同校で開催した。講習は、パン、洋菓子、和菓子の３...
ベーカリーのブランディング - ヴィロン(大研究)(特集 - 2018年11月号)
店名：ヴィロン渋谷店住所：〒135-0004 東京都渋谷区宇田川町３３‐８塚田ビル１・２Ｆ電話：０３‐５４５８‐１７７０営業時間：午前９時～午後１０時定休日：...
学生らが企画して｢第10回学生祭｣を開く - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は９月30日、東京・新宿区の同校で「第10回学生祭」を開催した。学生祭は、学生が主体となって様々な企画を行う趣旨で開催される...
女性が運びやすいように10キロ入りの小麦粉を発売 - 小田象製粉(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　小田象製粉（本社・岡山県倉敷市、小田眞司社長）は10月23日、菓子用小麦粉「Ｍｏｍｅｌｔ（モーメルト）」を発売する。荷姿が10キロサイズで、女性でも持ち運...
業務用小麦粉を値上げへ - 製粉大手各社(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　製粉大手各社は、輸入小麦の政府売り渡し価格が10月１日から５銘柄平均で２・２％引き上げられたことに伴い、業務用小麦粉の価格を値上げする。　日清製粉は、...
日本のフランスパンの普及に多大な功績残す - フィリップ･ビゴ氏が死去(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　兵庫県芦屋市のベーカリー、ビゴの店の創業者、フィリップ・ビゴ氏が9月17日、死去した。76歳だった。　１９４２年フランスに生まれ。１９６５年に来日。リテ...
今年度のマーケティング活動計画を発表 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、９月18日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで記者会見し、今年度（２...
旨みいわし節エキスの｢旨ＲＩＣＨ｣を新発売 - 池田糖化工業(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　池田糖化工業（本社・広島県福山市、池田直之社長）は、臭みを抑えて旨みを引き立たせた旨みいわし節エキス「旨ＲＩＣＨ」をこのほど新発売した。化学調味料を...
｢北海道ミルクパン｣など10月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　第一屋製パンは10月１日、「北海道ミルクパン」「あじわいチーズデニッシュ」「アプリコットチョコスチームケーキ」「（ホクト）３種のきのこ　クリームシチュ...
｢クリスマスフェア｣開催へ。欧州のクリスマス菓子を販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は11月1日から12月25日まで、全国のドンク、ドンクエディテの各店で、ヨーロッパ各国のクリスマスの伝統菓...
レーズンの前処理方法を紹介するセミナーを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は、「今だから知りたい、カリフォルニア･レーズンの前処理方法とその活用について」と題し...
ＴＢＳ日曜劇場｢下町ロケット｣とタイアップ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は10月９日、俳優の阿部寛さん主演のＴＢＳ日曜劇場「下町ロケット」とタイアップした商品「ランチパック（下町コロッケ）」を発売...
｢秋穫祭シリーズ｣の新商品２アイテムを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年11月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は10月１日、秋穫祭シリーズの新しい商品として「とろけるかぼちゃのプリンロール」「なめらかかぼちゃのクリームデニッシュ」の２...
非日常と日常のバランスをどうとるか - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年11月号)
　今回の特集のテーマは「ベーカリーのブランディング」で、取材は、渋谷のベーカリー、ヴィロンにお願いしました。当社の記者から上がってきた記事を熟読し、こ...
フランスパンの巨匠、フィリップ・ビゴ氏逝く - 一粒の麦から46（文・本行恵子）(連載 - 2018年11月号)
　日本に本物のフランスパンを広めたプィリップ・ビゴさんが、去る9月17日76歳の誕生日にお亡くなりになりました。　突然の訃報に、いまだに信じられない想いで...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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