2017年3月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2017年3月号
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記事リスト(16件中1〜16件目)

  1. 専門店の菓子パンとコンビニの菓子パン - 消費者アンケート(アンケート - 2017年3月号)
    　「専門店の菓子パンとコンビニの菓子パン」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー...

  2. 甘みが旨みのコロッケパン - 長野ベーカリーの伊藤和貴さん(インタビュー - 2017年3月号)
    　東京メトロの溜池山王駅から１分程の場所にある長野ベーカリーは１９４８年（昭和２３年）創業。コロッケパンが人気のベーカリーだ。先代が苦労の末開発した生...

  3. ５００ｍ圏内の人を喜ばせる - ＢＡＫＥＲＹ ＡＢＥ(お店拝見 - 2017年3月号)
    どんどん変えることで生まれる独自性の高さ　神奈川県横浜市の東急田園都市線・藤が丘駅正面口からまっすぐ、５００メートルほど歩いた先に「ＢＡＫＥＲＹ ＡＢ...

  4. コンビニのパン 徹底調査 - ライバルの現状を知ろう！(特集 - 2017年3月号)
    リテールベーカリーの競合のひとつとして、コンビニをあげるベーカリーのオーナーは多い。今回は、コンビニ大手２社のパンを調査してみた。窯から出てすぐに販売...

  5. バイオマス燃料を使用しパンも焼けるピザ窯を発売 - ウェック(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　ピザ窯製造販売のウェック（埼玉県日高市、電話０４２‐９８４‐３４８８）はこのほど、木材を加工して作ったペレットを燃料にしたピザ窯ＢＡＫＥＣＯＯＫシリ...

  6. ｢国際ホテル・レストラン・ショー｣などを開催へ - 日本能率協会など(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　２月21日から24日までの４日間、社団法人日本能率協会などが主催して「第45回国際ホテル・レストラン・ショー」「第38回フード・ケータリングショー」「第17回...

  7. 様々な具材を挟んだ14アイテムのコッペパン - エーワンベーカリー(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　エーワンベーカリー（大阪府大阪市、楊井雅生社長）はこのほど、様々な具材をコッペパンに挟んで提供するベーカリー「JR桃谷グーテ」を大阪市天王寺区にオープ...

  8. パカリ社のチョコのテイスティングセミナーを開く - 日本スイーツ協会(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　一般社団法人日本スイーツ協会（東京・目黒区、辻口博啓代表理事）は１月31日、エクアドルのチョコレートメーカー、パカリ社のサンティアゴ・ペラルタ代表を招...

  9. ｢超熟｣シリーズへの国産小麦粉の配合量減らす - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　敷島製パン（盛田淳夫社長）は1月27日から同社の人気食パンブランドである「超熟」シリーズの全アイテムへの国産小麦粉の「ゆめちから」の配合量を減らした。...

  10. 葉酸とカルシウムが摂取できる栄養機能食品のパン - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　山崎製パン（飯島延浩社長）は2月1日、栄養機能食品のパン「ヨーグルト風味スティックパン（６本入）」（参考小売価格税込１０８円）を発売した。おやつ感覚で...

  11. 節分に因んで鬼や恵方巻を模したパンを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　リテールベーカリーチェーンのドンク（中土忠社長）は1月下旬から2月上旬にかけて、節分に因んで、「鬼」や「恵方巻」を模したパンを全国のドンクと、同社のパ...

  12. 毎年恒例の春のキャンペーンを実施中 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　敷島製パン（盛田淳夫社長）は１月28日から４月30日まで、毎年恒例の「リサとガスパールから春のプレゼント！」と題した春のキャンペーンを実施している。　キ...

  13. ｢ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１７｣を開く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は２月４、５の両日、東京・立川市の同校で、「第28回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１７」と題して学園祭を開催した。　学生...

  14. ｢ヤマザキ春のパンまつり｣を４月30日まで実施 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　山崎製パン（飯島延浩社長）は２月１日から４月30日まで、毎年恒例の「ヤマザキ春のパンまつり」を実施している。　今年の景品は、高さが５・５センチと少し深...

  15. ｢チョコレートクロワッサン｣など２月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2017年3月号)
    　第一屋製パン（前川智範社長）は2月１日、「チョコレートクロワッサン」「シナモンチョコデニッシュ」「ホワイトチョコ＆クランベリーロール」「チョコのオム...

  16. フランスの食文化を伝えて42年 - 一粒の麦から36（文・本行恵子）(連載 - 2017年3月号)
    ニュータウンもねの里へ移転　1月10日、千葉県四街道市のニュータウンもねの里に、来日42年のジャン・デリニオンさんの店「ボー・スィエール」が移転オープンし...

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  1. POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
  2. 見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
  3. ｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー
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