2015年8月号 [ブランスリー電子版]

2015年8月号

<<戻る

記事リスト(15件中1～15件目)

夏のパン消費事情 - 消費者アンケート(アンケート - 2015年8月号)
　「夏のパン消費事情」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパン...
｢選べないから、代わりに選んで｣ - ＰＡＮＪＡ(お店拝見 - 2015年8月号)
何度来ても食べ尽くせない品揃え　埼玉県入間市の国道沿いに店を構えるベーカリー「ＰＡＮＪＡ（パンジャ）」。「石窯パン工房」と書かれた看板と、クロワッサン...
第２３回アメリカンベーキングセミナー - サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2015年8月号)
　サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社（米カリフォルニア州）などが主催して、「第２３回アメリカンベーキングセミナー」が６月２３、２４の両日、...
バターがない！(特集 - 2015年8月号)
バター不足への対処法は？　バター不足が続いている。需要に対して供給量が明らかに少なく、その傾向は年々顕著になってきている。リテールベーカリーにとって、...
敷島製パンの江口氏とアンデルセンの近藤氏が大賞に - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月20日、東京・江東区のホテルイースト21東京で、「第24...
｢フランスフェア｣でチーズ使用のパンを販売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、７月10日から26日までの日程で、「フランスフェア～おいしいフランス、チーズとパンのマリアージュ～」を、全国...
国産小麦と丹波黒豆のバゲット - ジャン・フランソワ(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　フランスのＭＯＦパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」の渋谷マークシティ店は６月22日、同店限定の商品「バゲ...
｢芳醇｣｢超芳醇｣｢超芳醇特選｣の３品目をリニューアル - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　山崎製パンは７月１日、同社の人気食パンの「芳醇」「超芳醇」「超芳醇特選」の３アイテムをリニューアル発売した。同３アイテムは、小麦粉の一部をお湯で捏ね...
国産小麦の粉１００％のパン３品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　敷島製パンは７月１日、北海道産小麦「ゆめちから」を主とした国産小麦の粉を使用した菓子パン３品目を、関東、中部、近畿、中国の各地区で発売した。今年３月...
原宿コロンバン本店屋上で養蜂見学会を開く - パティス・ガストロノミー協会(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　食の楽しみや作る楽しさを広める会員制のネットワーク、パティス・ガストロノミー協会（鈴木博士会長）は６月９日、東京・原宿にあるコロンバン本店屋上でミツ...
良品計画の監修で新商品 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　大手コンビニのファミリーマートは、生活雑貨ブランドの「無印良品」を展開する良品計画（本社＝東京・豊島区）の飲食業態である「Café&Meal MUJI」の監...
｢甘夏リング｣などの７月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　第一屋製パンは７月１日、「甘夏リング」「コッペパン　富良野メロン＆ホイップ」「大きな塩レモンデニッシュ」「塩レモンスチームケーキ」などの７月の新商品...
ショコラティエを招き、洋菓子特別授業を実施 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は東京・立川市の西東京調理師専門学校で６月17日、ショコラティエの山内大輔氏を講師に迎え、洋菓子特別授業を実施した。　...
プレスミーティング開き生育状況などを報告 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・マクニール駐日代表）は東京・港区の東京アメリカンクラブで６月19日、米国本部から来日したシニア・バイス・プレ...
｢あんとコッペｂｙ茜丸｣を直営店で - 茜丸(ブランスリー新聞 - 2015年8月号)
　あん製造販売の茜丸（本社・大阪府大阪市、北條勝彦社長）は7月11日、大阪市天王寺区の同社直営店で、新業態の「あんとコッペｂｙ茜丸」をスタートさせた。...

<<戻る

今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
ブランスリーアーカイブ

月極購読のすすめ

暑中お見舞い申し上げます

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

記事のテーマ募集

2015年8月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]

2015年8月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌ブランスリー電子版]