2015年10月号 [ブランスリー電子版]

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記事リスト(20件中1～20件目)

リピーターになる条件 - 消費者アンケート(アンケート - 2015年10月号)
　「リピーターになる条件」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
フードマイレージを意識して事業を展開 - 鳴門屋製パンの長江伸治専務(インタビュー - 2015年10月号)
　今年で会社設立67年目を迎えた鳴門屋製パン（本社・大阪市、電話０６‐６７５８‐１５５１）は、本社工場の他に、パンと洋菓子の各製造小売部門とカフェ部門を...
人気のスコーンは１日１０００個以上 - ラブランジュリキィニョンエキュート立川店(お店拝見 - 2015年10月号)
ピーク時に一番人気の商品を試食に出す　「焼きたてのパン、たくさんご用意しています」　ＪＲ中央線・立川駅構内に入ると聞こえてくる元気な声。「ラブランジ...
第２６回特別講習会 - 東京製菓学校校友会(講習会 - 2015年10月号)
　東京製菓学校校友会が主催して、「第２６回特別講習会」が８月２７日、東京・新宿の東京製菓学校で開催された。パン、洋菓子、和菓子の３コースで行われ、パン...
１人でパンを作るベーカリー(特集 - 2015年10月号)
｢売り切れ御免｣の線を引く　東京・国分寺市のベーカリー「フェルマータ」は、売場３坪、厨房６坪の店内で、オーナーの鈴木純一郎さんがほぼ１人で製造を行って...
安い材料で高付加価値のパンを作る提案 - 日本食研「ベーカリーフォーラム東京２０１５」(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
業務用食品メーカーの日本食研（本社・愛媛県今治市、大沢哲也社長）は８月26、27の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「日本食研ベーカリーフォー...
業務用パン用粉と業務用菓子用粉を新発売 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　日清製粉グループの日清製粉は業務用パン用粉の新商品「Ｅｃｈｏｒｄ（エコード）」と、業務用菓子用粉「Ａｎｇｅｌｉｇｈｔ（エンジェライト）」を９月16日、...
｢ママズ・ワッフル｣を東京・吉祥寺にオープン - グルメブランズカンパニー(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　様々な業態の飲食店を展開するグルメブランズカンパニー（東京・品川区、石井克二社長）は、ワッフル専門店の「ママズ・ワッフル」を東京・吉祥寺に９月５日、...
｢秋のおいしいキャンペーン｣を11月15日まで実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　山崎製パンは９月１日から11月15日まで「秋のおいしいキャンペーン」と題した企画を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券14点分を集...
秋の素材をたっぷり使った菓子パン５品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　敷島製パンは秋の素材をたっぷりと使った菓子パン５品目を９月１日、関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。10月31日までの期間限定販売。いずれも...
｢ダイドーコーヒーメロンパン｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「ダイドーコーヒーメロンパン」「マロンリング」「スイートマロン蒸しケーキ」「コッペパン　和栗＆ホイップ」などの８月の新商品を...
新麦を使ったパンの即売会 - 小麦ヌーヴォー実行委員会(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　小麦ヌーヴォー実行委員会（北海道河西郡）は、は、今年７月から８月までに収穫される北海道十勝産の小麦（新麦）の粉を使ったパンの即売会を北海道十勝地区の...
オーガニック素材を使ったベーカリーカフェ - ｅｃｏｍｏ(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　店舗リノベーション事業などを行うｅｃｏｍｏ（神奈川県藤沢市、中堀健一社長）は、オーガニック素材だけを使ったベーカリーカフェ「エコモベーカリー」の１号...
食パン専門店｢乃が美｣のＦＣ店を広島にオープン - スマイルファイブ(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　食パンの製造販売を行うスマイルファイブ（大阪市天王寺区、藤井清美社長）は、食パン専門店「乃が美」のＦＣ店を広島県大手町に８月20日、オープンした。焼か...
｢秋季経営セミナー｣を開催へ - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　日清製粉グループの日清製粉は「秋季経営セミナー」を開催する。開催要項は次の通り。【日時】10月13日（火）午後１時30分～午後５時15分【場所】経団連ホール...
｢ブリオッシュ・オ・シトロン｣を新発売 - ジャン・フランソワ(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　フランスのＭＯＦパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」は９月30日までの期間限定で、ブリオッシュの中にレモン...
茨城県産の和栗使用のロールケーキを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　山崎製パンは９月１日、チルドデザートのブランド「プレミアムスイーツ」シリーズの新商品として「栗のロール（茨城県産和栗のマロンクリーム）」を発売した。...
上林春松本店のお茶使用の商品 - サークルＫサンクス(ブランスリー新聞 - 2015年10月号)
　中堅コンビニのサークルＫサンクス（本部＝東京・中央区、竹内修一社長）は、お茶の専門店、上林春松本店が監修した商品5アイテムを9月15日、全国のサークルＫ...
RECIPE(レシピ - 2015年10月号)
ブランスリー新聞（34ページ）参照国際製菓専門学校　国際製菓専門学校（田中啓介校長）が２月６、７の両日、東京・立川市の同校で行った「第27回ＫＯＫＵＳＡＩ...
RECIPE(レシピ - 2015年10月号)
2015年度ベーカリーセミナー昭和産業がツオップの伊原靖友店長を講師に迎えて開催　昭和産業が２０１５年１１月５日、千葉県松戸市のベーカリー、ツオップの伊原...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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