2012年8月号 [ブランスリー電子版]

2012年8月号

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記事リスト(19件中1～19件目)

ベーカリーのイベントについて - 消費者アンケート(アンケート - 2012年8月号)
「ベーカリーのイベントについて」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が...
近所の客に喜んでもらうために何でもしてきた - プーフレカンテ狩野義浩社長に聞く(インタビュー - 2012年8月号)
　愛知県名古屋市にある「プーフレカンテ」は、「近所の客」に喜んで利用してもらうために、努力を惜しまないベーカリーだ。２０００年にオープン、日商８万円か...
和めるデザインの看板が町の顔になる - にこにこパン(お店拝見 - 2012年8月号)
　オープンして２年が経つベーカリーカフェ「にこにこパン」があるのは、２００５年に開通した東京・秋葉原と茨城県つくば市を結ぶ都市高速鉄道「つくばエクスプ...
代々木ビレッジにできた湘南育ちのベーカリー - プルクル(お店拝見 - 2012年8月号)
　ＪＲ代々木駅から徒歩１分、昨年１１月に代々木ゼミナールの跡地に誕生した新商業施設、代々木ビレッジ・バイ・クルックは今話題の人気スポットだ。目印である...
第２０回アメリカンベーキングセミナー - タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(講習会 - 2012年8月号)
　タント、バレー・フィッグ・グロワーズ社、サン・メイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社の３社が主催して６月２６、２７の両日、東京・中央区の日清製粉...
PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS(講習会写真レポート - 2012年8月号)
第２０回アメリカンベーキングセミナー（タント、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など）
クックパッドに見る「レシピコミュニティー」(ここにもパンの現場 - 2012年8月号)
クックパッドが「主婦が喜ぶサイト」というのは昔話。今や食のプロから独身男性まで、料理をする人すべてが知っていると言っても過言ではないレシピ情報コミュニ...
リテールベーカリー繁盛例（大型ベーカリー）多くの人材と広いスペースを活かして活況を維持(特集 - 2012年8月号)
一番の課題は集客をどうするか　千葉県船橋市のベーカリー「ピーターパン石窯パン工房店」は、５０台収容可能な駐車場を備える大型店。横手和彦社長は、同店を含...
ベーカリー新製品開発コンテストを開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は６月２３日、東京・江東区のホテルイースト２１東京で、「第...
フランスフェアを開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　ドンクは、「フランスフェア～伝えたいフランスの味、日本人ブーランジェの味～」と題したフェアを６月２９日から７月１６日まで全国のドンク１２７店で開催...
｢パリリッとチリドッグ｣など７月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
第一屋製パンは７月１日、「パリリッとチリドッグ」「ブリオッシュ風あんロール」「富良野メロンパン」「北海道コーンパン」などの７月の新商品を発売した。いず...
｢紅茶で英国気分｣シリーズ５品目を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　敷島製パンは７月１日、「紅茶で英国気分」と題したシリーズ５アイテムを発売した。８月３１日までの期間限定販売。参考小売価格はいずれも税抜きで１２０円。...
｢デコパン｣コンテストで数字を表した作品を募集中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　山崎製パンは「数字の『デコパン』コンテスト」を開催している。７月１０日から８月３１日まで、同社の「ふんわり食パン」や「ふんわりテーブルロール」に様々...
｢ＦＳＳＣ２２０００｣の認証を本社と全工場で取得 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　日清製粉は６月１１日、本社と国内全１０工場で、国際的な食品安全マネジメントシステムである「ＦＳＳＣ２２０００」の認証を取得した。「ＦＳＳＣ２２００...
第５１回通常総会を開く、市場の創造と拡大 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（田中利幸理事長）は５月２４日、宮城県仙台市のホテルきよ水で、第５１回通常総会を開催した。　総会には、組合員８８社の...
キャンペーンの当選者３０００人を決定 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、３月１日から５月３１日まで全国で展開した消費者向けキャ...
カレーパン２種を新販売 - ミスタードーナツ(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　ミスタードーナツは７月１７日、期間限定の新商品「二度うまカレーパンコク黒＆キーマ」「二度うまカレーパンスパイシー赤＆キーマ」(各税込み１４７円)をミ...
脳の芯にまで響く鮮烈なぱりぱり感（いいね）(ブランスリー新聞 - 2012年8月号)
　愛知県名古屋市のベーカリー、プーフレカンテに取材に伺った際に、真っ先に目に飛び込んできた商品がこれ。「クローネ」という商品で、１個１２０円。コロネ風...
教えて！パンとベストマッチのコーヒー(レポート - 2012年8月号)
　カフェスペースを新たに導入したり、イートインでコーヒーを無料で提供したりと、リテールベーカリーで、コーヒーを扱うケースが増えてきた。パンとコーヒーと...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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