2022年4月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
2022年4月号
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記事リスト(16件中1〜16件目)

  1. ヴィーガン対応商品の開発を手掛ける - ＭＯＲＥＴＨＡＮ ＢＡＫＥＲＹ(お店拝見 - 2022年4月号)
    コロナ禍に始めた新たな催しで視野が広がった　東京・西新宿の都庁からほど近くに、築39年の建物を全面改装し、２０１８年に開業したホテル「ザ ノット 東京新宿...

  2. パンの味と食感の飽くなき追求 - 2022星天会Zoom講習会(講習会 - 2022年4月号)
    　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（星野修会長）は２月15日、「星天会Zoom講習会」を開催した。東京・羽村市のベーカリー、ＰＡＩＮ...

  3. カヌレ専門店の物語(特集 - 2022年4月号)
    花束のようなカヌレ　中身の半熟感が特徴的な「半熟カヌレ」に、色鮮やかな花束のようなデコレーションを施し五感でカヌレを楽しめるようにしたカヌレ専門店「ｂ...

  4. プロテインなどを強化した糖質カットのパン - 東京ノアレザン(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　食パン専門店「東京ノアレザン」（東京・江戸川区）は、健康志向のパンのブランド「ＮＡＮＯＮＩ‐ＲＩＣＨ（なのに、リッチ）」を立ち上げ、４月から製品の販...

  5. 不二家のミルキーとコラボした３アイテムを発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　山崎製パン（飯島延浩社長）は２月28日、同社の子会社の不二家（河村宣行社長）のロングセラー商品「ミルキー」とのコラボレーションで、「抹茶メロンパン（ミ...

  6. ３月の新商品売れ筋ランキングを発表 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　敷島製パン（盛田淳夫社長）は、３月の同社新商品の売れ筋ランキングを次の通り発表した。集計期間は３月１日から５日まで。　▼１位　デニッシュエクレール ...

  7. リッチモンド製パン製菓専門学校の製パン理論を学ぶ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は２月18日から５日間、同校製菓製パン科２年制の学生らに向けて、パートナーシップ提携校であるスイスのリッチモント製...

  8. ＴｉｋＴｏｋでパンについての情報を発信 - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（本社・神奈川県横浜市、三藤貴史社長）は３月１日、動画共有サービスのＴｉｋＴｏｋでパンについての情報発信を始...

  9. ２校合同の卒業式を挙行。卒業生らが食の業界に巣立つ - 国際製菓専門学校など(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校の合同卒業式が３月５日、東京・小平市で挙行された。　卒業生らに卒業証書が授与されたあと、２校の経営母体である啓...

  10. ｢ロングスティック｣シリーズ２アイテムをリニューアル(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　フジパン（安田智彦社長）は３月１日、人気の「ロングスティック」シリーズの「ロングスティック北海道練乳クリーム」と「同ピーナッツクリーム」をリニューア...

  11. ｢森のたまごのたっぷりクリームパン｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　第一屋製パン（細貝正統社長）は３月１日、「森のたまごのたっぷりクリームパン」「酪王カフェオレサンド」「欧風カレーガヴィアル監修ビーフカレーパン」「ピ...

  12. プリン専門店を東京・町田市にオープン - アイワ広告(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　看板広告の事業を行うアイワ広告（東京・町田市、小山雅明社長）は２月25日、プリン専門店「マチダとろとろ生プリン」を東京・町田市にオープンした。販売する...

  13. 名古屋タカシマヤフードメゾン岡崎店内に新店舗 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は３月15日、愛知県岡崎市のショッピングセンター「イオンモール岡崎」の東棟１階に開...

  14. 人気スイーツ３シリーズの新商品を発売 - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2022年4月号)
    　大手コンビニチェーンのファミリーマート（本社＝東京・港区、細見研介社長）は同社の人気スイーツシリーズ３本柱の「ふわふわケーキオムレット」「バタービス...

  15. 原材料についての深い知識を持つことと値上げの本当の意味を知ることが不可欠 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(58)(連載 - 2022年4月号)
    　製品の値上げを実施したある大手製パンメーカーは、その理由について「輸入小麦の政府売渡価格が大幅に引き上げられたことを受け、パン製品の主要原料である小...

  16. 必ず先が見えてくる。当たり前の生活が見えてくる - 私の販売集大成ノート(19)(連載 - 2022年4月号)
    長期に亘る困難な事態で経済状況が悪化　２０２０年1月20日、横浜港を出港したクルーズ船「ダイアモンド・プリンセス号」の80代男性乗客がコロナウイルスに感染...

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今月の公開記事

  1. 東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
  2. 小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
  3. パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん
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