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連載/2022年4月号

原材料についての深い知識を持つことと値上げの本当の意味を知ることが不可欠 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(58)

 製品の値上げを実施したある大手製パンメーカーは、その理由について「輸入小麦の政府売渡価格が大幅に引き上げられたことを受け、パン製品の主要原料である小麦粉の値上げが実施されます。また油脂類、糖類、包装資材などの原材料価格が高騰しており、電気やガス、軽...


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