2015年3月号 [ブランスリー電子版]

2015年3月号

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記事リスト(18件中1～18件目)

ベーカリーのポップについて - 消費者アンケート(アンケート - 2015年3月号)
　「ベーカリーのポップについて」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運...
製餡会社のショップが作るあんパンの味は？ - あんですマトバ社長の的場敏江さん(インタビュー - 2015年3月号)
本業は老舗の製餡所あんパン一筋で35年―――このベーカリーは的場製餡所のアンテナショップという位置付けでオープンしたんですか。的場　ええ、そうです。今も...
いい意味で相手の期待を裏切る - ブーランジェリーレカン(お店拝見 - 2015年3月号)
高級フランス料理店のベーカリー部門　東京・中央区銀座の歌舞伎座にほど近い場所に店を構える「ブーランジェリーレカン」。フランス料理の名店「銀座レカン」...
櫛澤電機製作所の「溶岩窯」と「溶岩ピッツァ窯」導入で、パン、ピッツァなどを美味しく焼き上げ、繁盛店に(タイアップ企画 - 2015年3月号)
　神奈川県横浜市の「プロローグプレジール」は、パンや洋菓子、パスタ、ピッツァなどを提供するベーカリーレストラン。山本敬三オーナーシェフは、「窯は、店...
無理せずに客と共に楽しむ感覚で - パンのフェア年間計画(特集 - 2015年3月号)
　繁盛しいているベーカリーに共通していることのひとつに、年間を通して、フェアを積極的に行っていることがあげられる。「パンのフェア年間計画」と言ってしま...
ネット通販食品のポータルサイトが人気のパンを発表 - アイランド(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　女性向けのポータルサイトを運営するアイランド（東京・渋谷区、栗飯原理咲社長）は、同社が運営するネット通販食品の口コミポータルサイト「おとりよせネット...
｢スプリングフェスタ｣でリテールに様々な提案へ - 三和産業(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　製パン材料問屋の三和産業（黒田勝士社長）は３月１、２の両日、東京都立産業貿易センターで「２０１５　Ｓａｎｗａ　Ｓｐｒｉｎｇ　Ｆｅｓｔａ（サンワスプリ...
｢推しパングランプリ｣で上位入賞商品を全国発売 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　リテールベーカリーチェーンのドンク（本社・兵庫県神戸市、中土忠社長）は、２０１４年秋に行った「第３回推しパングランプリ」の１位から５位までの５アイテ...
｢新春講演会及び賀詞交歓会｣を開催 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（増田文治理事長）は１月13日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成27年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催した。　...
学園祭に大勢の来場者。デパートでのパンの販売も(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は１月31日と２月１日の２日間、東京・立川市の同校で、学園祭「第26回ＫＯＫＵＳＡＩ立川菓子祭２０１５」を開催した。両日...
業務用小麦粉２品目を発売へ - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　昭和産業（岡田茂社長）は２月23日、ハースブレッド用の「麦の路」と焼き菓子用の「ヴィエンネ・マリー」の業務用小麦粉２品目を発売する。「麦の路」は、国...
｢ヤマザキ春のパンまつり｣を４月30日まで開催 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　山崎製パンは２月１日から４月30日まで、「ヤマザキ春のパンまつり」を実施している。　今年の景品は、直径19センチ、高さ２・９センチの「白いモーニングディ...
｢ゆめちから入り塩バターパン｣発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　敷島製パンは２月１日、国産小麦粉を使用した「ゆめちから入り塩バターパン」を関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。北海道産小麦のゆめちからの...
｢日本の食パン３枚入り｣など２月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　第一屋製パンは２月１日、「日本の食パン　３枚入り」「パン・オ・チョコレート」「チョコレートクロワッサン」「パン・ド・ショコラ」「ガトーショコラ蒸し」...
公式サイトでパンのレシピコンテンツを強化 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　山崎製パンは１月30日、同社公式ホームページのレシピのコンテンツを、「大好き！パンメニュー　ヤマザキッチン」（http://recipe.yamazakipan.co.jp/）として...
｢３６５日｣の杉窪章匡オーナーシェフが講習会 - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　愛工舎製作所（牛窪啓詞社長）は２０１４年10月29日、同社顧問を務める東京・渋谷区富ヶ谷のベーカリー「３６５日」のオーナーシェフ、杉窪章匡氏を講師に迎え...
｢ベーグルメロンパン｣を全国で新発売 - サークルＫサンクス(ブランスリー新聞 - 2015年3月号)
　コンビニのサークルＫサンクス（本部＝東京・中央区、竹内修一社長）は１月20日、「ベーグルメロンパン」（税込１３５円）を全国のサークルＫとサンクスの６３...
メンバー同士が切磋琢磨して発展 - 一粒の麦から24（文・本行恵子）(連載 - 2015年3月号)
新年勉強会で、新たなスタート　１９８９年に創業したベイクショップグループは、パン店開業を支援するコンサルタント会社として多くのベーカリーを立ち上げてき...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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