2015年12月号 [ブランスリー電子版]

2015年12月号

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記事リスト(14件中1～14件目)

クリスマスにベーカリーに何をしてほしいか？ - 消費者アンケート(アンケート - 2015年12月号)
　「クリスマスにベーカリーに何をしてほしいか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブラン...
外麦１００％から内麦１００％へ - ラ・ブランジェ・ナイーフ(お店拝見 - 2015年12月号)
９年の休業を経て再オープン　東京・世田谷区の東急世田谷線若林駅近くに今年９月、「ラ・ブランジェ・ナイーフ」がオープンした。「ラ・ブランジェ・ナイーフ」...
１人でも多くの人に食べてほしい - ブーランジェリーベルドール(お店拝見 - 2015年12月号)
定番のパンがおいしい店は、他のパンもおいしい　大阪府堺市のショッピングセンター、おおとりウイングス内に９月18日、「ブーランジェリーベルドール」がオープ...
２０１６年クープ・デュ・モンド日本代表選手応援講習会 - 日本フランスパン友の会(講習会 - 2015年12月号)
　日本フランスパン友の会（友近史夫会長）は９月３日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で、「２０１６年クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー」...
２０１５年第２回製パンセミナー - クラブ・ド・サントノーレ(講習会 - 2015年12月号)
　クラブ・ド・サントノーレ（須田いずみ代表幹事）は、８月２６日、川越市にある「川越ベーカリー樂樂」の上野岳也氏と祐子夫人を講師に迎え、東京・港区六本木...
第２弾１人でパンを作るベーカリー(特集 - 2015年12月号)
昼と夕方の２部制で販売する　東京・世田谷区、京王線の電車が目の前を走る場所に立地する「ブレッダルワン」は、店主の山岸充さんが１人で製造している。　正午...
食品サンプルのトーストを文字盤に使用した時計 - おりある(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　パンやピザなどの食品サンプルを文字盤に使用した置き時計などの製造販売を手掛けるおりある（東京・北区、鈴木治社長）はこのほど、「壁掛けトースト時計」「...
｢第一回星天会新製品コンテスト｣を開催 - 星天会(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　ホシノ酵母を使ったパンのコンテストの「第一回星天会新製品コンテスト」（主催・星天会＝小林幹央会長）の表彰式が９月15日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術...
｢国産小麦の焼きカレーパン｣を新発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　敷島製パンは11月１日、国産小麦粉を使用した菓子パンシリーズの新商品として、「国産小麦の焼きカレーパン」を関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売し...
全国８カ所の新麦生産者とパン職人がコラボ - 新麦コレクション２０１５収穫祭(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　今年の６月に発足した、小麦生産者、パン屋、消費者の3者を繫ぐ活動を行う「新麦コレクション」（池田浩明理事長）は、10月５日から25日の期間で、今年...
今年度のマーケティング計画 - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は10月８日、東京・千代田区のホテルメトロポリタンエドモントで、今年度（２０１５年７...
仏ルノートルから講師招き｢特別講習会｣を開く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）はグループ校である東京・立川市の西東京調理師専門学校で10月26日、「第21回エコール・ルノートル特別技術講習会」を開催し...
｢第28回日菓祭｣と｢第13回パン祭り｣を開く - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2015年12月号)
　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は11月３日、「第28回日菓祭」と「第13回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。学生らによるパンや菓子の製造実演や、...
RECIPE(レシピ - 2015年12月号)
製パン特別講習会成瀬正が考えるパン・ヴィエノワズリー　日本食生活文化財団（三田芳裕理事長）の主催で９月４日、埼玉県戸田市の愛工舎製作所ＣＡＰホールで開...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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