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ブランスリー新聞／2015年12月号

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｢第28回日菓祭｣と｢第13回パン祭り｣を開く - 日本菓子専門学校

パンの製造実演では、学生らが作ったパンが、来場者らに試食提供された

「日菓祭」と「パン祭り」には、多くの人が来場し、終日賑わっていた

　日本菓子専門学校（秋田勝校長）は11月３日、「第28回日菓祭」と「第13回パン祭り」を東京・世田谷区の同校で開催した。学生らによるパンや菓子の製造実演や、学生らが作ったパンや菓子の販売などが人気を集め、多くの来場者で賑わった。
　パンの製造実演では、学生らが、「チーズクッペ」「ベーコンエピ」「ミニクロワッサン」「メープルメロンパン」「あんぱん」「クランベリーノア」などの各品目の製造実演を学生らが行った。焼き上がった製品は、来場者らに試食提供された。
　パンの製造販売では、学生らが作った「リンゴとさつま芋のブレッド」（税込３００円）、「シュトーレン」（同６００円）、「チョコブレッド」（同３００円）、「山型食パン」（同２００円）の４品目を販売。製造量を昨年の１・５倍に増やしたが、午前中に売り切れてしまったという。
　同校の製パン技術学科の担任の千葉良一教育部課長は「販売チームと製造チームに分かれて、３週間前から準備をしました。販売を担当する学生は、挨拶から徹底的に練習し、製造を担当する学生は、本番と同じように生地を仕込んでパンを焼き上げる実地練習を何回もやりました。失敗が許されない状況の中で、よく頑張ったと思います」と話していた。
　洋菓子の製造販売では、「クグロフ･フリュイ」（税込６００円）、「ケーク・ショコラ」（同５００円）、バターケーキの詰め合わせの「カルテットＢＯＸ」（同５００円）、「ケーク・キャラメル」（同６００円）などが、和菓子の製造販売では、「栗蒸し羊羹」（同６００円）、「上生菓子詰め合わせ」（同７００円）などが販売された。
　一方、学生らが作ったパン、洋菓子、和菓子の作品の展示も行われ、多くの来場者で賑わっていた。

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