2013年4月号 [ブランスリー電子版]

2013年4月号

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記事リスト(18件中1～18件目)

パンの価格について - 消費者アンケート(アンケート - 2013年4月号)
「パンの価格について」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパ...
パン作りと洋菓子作りを深く追求した日々。 - サ・マーシュ西川功晃氏に聞く(前編)(インタビュー - 2013年4月号)
　パン業界で「コムシノワ」といえば、鮮やかな色彩が乱舞する芸術性に富んだパンを、誰しもが思い浮かべるだろう。フレンチレストランを母体として、ブーランジ...
パンをサンドイッチ用に焼く店 - レフェクトワール(お店拝見 - 2013年4月号)
　東京・渋谷に昨年１２月にオープンした「レフェクトワール」は、京都と東京・新宿にベーカリー３店を展開する西川逸成さんが、「パン屋じゃない店をやろう」と...
パンの価格(特集 - 2013年4月号)
　低価格志向が定着した昨今、リテールベーカリーでは、「オンリーワン」の価値を、いかにして適正価格で販売できるようにするかが課題になっている。東京・渋谷...
｢パンシェルジュ検定｣を全国１２カ所で開催へ - パンシェルジュ検定運営委員会(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　日本出版販売が運営するパンシェルジュ検定運営委員会は、パン教室などを全国展開するホームメイドクッキングの協力のもと、「第７回パンシェルジュ検定」を札...
クープ・デュ・モンドの日本代表選手が決まる - ２０１３モバックショウ(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
３月６日から９日までの４日間、「２０１３モバックショウ」（第２３回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が大阪市住之江区...
｢第５０回菓子祭｣を開催２日間で３０００人来場 - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　東京製菓学校（梶山浩司校長）は２月２３、２４の両日、東京・新宿区の同校で「第５０回菓子祭」を開催した。　学生作品の展示や、パンや洋菓子の体験コーナー...
｢たっぷりナポリタン｣など３月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　第一屋製パンは３月１日、「たっぷりナポリタン」「レモンリング」「はちみつシュガー」「とろーりチーズカレー」「キャラメルロール５個入」などの３月の新商...
ファベックスなど３展示会 - 日本食糧新聞社(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　中食、外食、給食の専門展「第１６回ファベックス２０１３」（主催・日本食糧新聞社）、和洋菓子からデザート・飲料の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示...
パンのレシピ本を発行食シーンごとに提案 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　敷島製パンが料理研究家の舘野鏡子さんの協力を得て監修したパンのレシピ本「Ｐａｓｃｏのとっておきパンレシピサンドイッチやトーストなどのアイデアメニュ...
ジョアンを神奈川に初出店津久井大豆のパンも - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　ドンク（本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長）は３月６日、神奈川県内では第１号店となる「相模原ジョアン店」を「伊勢丹相模原」内にオープンした。フランスパ...
｢モーニングスター｣の寄付金７５００万円に - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　山崎製パンは２０１１年１０月１日に発売した食パン「モーニングスター」の売上から１斤につき１円を東日本大震災の被災地の復興のための支援金として寄附する...
｢ブリオッシュクリームパン｣など - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　大手コンビニチェーンのファミリーマートは３月１２日、「ブリオッシュクリームパン」（税込み１３０円）と「サラミソーセージピザ」（税込み１２６円）の２ア...
卒業式を挙行。パン本科３６人などが巣立つ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　東京製菓学校（梶原浩司校長）は３月７日、東京・新宿区の同校で卒業式を挙行した。パン本科３６人、洋菓子本科１４２人、和菓子本科１７人の学生が卒業した。...
製パン、製菓各技術学科の卒業式を挙行 - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　日本菓子専門学校（遠藤徳貞校長）は３月５日、世田谷区民会館で第１５回製パン技術学科と第５２回製菓技術学科の卒業式を挙行した。製パン技術学科３７人、製...
４校合同卒業式を挙行。｢仲良く働くことが大事｣ - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　国際製菓専門学校の卒業式が３月８日、グループ校である西東京調理師専門学校、国際ビジネス専門学校、国際パティシエ調理師専門学校との４校合同の形で、東京...
国際ホテル・レストランショーなどに５万２０００人が来場 - ＨＣＪ２０１３(ブランスリー新聞 - 2013年4月号)
　日本能率協会（山口範雄会長）が関連８団体と共催して、ホスピタリティーとフードサービスの合同専門展示会「ＨＣＪ２０１３」が２月１９日から２２日までの４...
リテールベーカリー向けの製パン材料や機械などを一堂に展示 - 第27回 Sanwa Spring Festa(レポート - 2013年4月号)
ベーカリー繁盛のための貴重な情報を提供　製パン材料専門問屋の三和産業（黒田勝士社長）は、２月１７、１８の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで「...

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今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

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