クープ・デュ・モンドの日本代表選手が決まる - ２０１３モバックショウ - ブランスリー電子版


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ブランスリー新聞／2013年4月号

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クープ・デュ・モンドの日本代表選手が決まる - ２０１３モバックショウ
２０１６年にフランスで開かれるクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリーの日本代表選手に選ばれた、右から瀬川、茶山、知念の各氏
代表選手選考会では、１６人のパン職人が実技審査を受けた
インテックス大阪で開かれた２０１３モバックショウ
３月６日から９日までの４日間、「２０１３モバックショウ」（第２３回国際製パン製菓関連産業展、主催＝協同組合日本製パン製菓機械工業会）が大阪市住之江区のインテックス大阪で開かれた。会期中およそ４万２０００人の来場者があった。出展企業数は２３４社、使用小間数は、１４２９小間。テーマは「パンとお菓子の未来地図」。
　会場内の３号館で行われたクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー（ベーカリーワールドカップ）の日本代表選手の選考会では、最終選考に残ったパン職人らが、実技審査に臨んだ。
　最終日の９日に審査結果が発表され、パン部門が、瀬川洋司氏（ドンク）、ヴィエノワズリー部門が、茶山寿人氏（ドンク）、飾りパン部門が、知念裕之氏（神戸屋レストラン）に決まった。
　　　◇
　「２０１３モバックショウ」は、次号に詳しく掲載します。









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