2009年10月号 [ブランスリー電子版]

2009年10月号

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記事リスト(25件中1～20件目)

嫌いになった理由　洋菓子店の場合 - 消費者アンケート(アンケート - 2009年10月号)
「嫌いになった理由　洋菓子店の場合」のテーマで、ネットアンケートを実施した。実施期間は、８月２日から８月１５日までで、ブランスリー報道社が運営するパン...
一人旅の小さな出来事 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男)(いろいろ、エッセイ - 2009年10月号)
いろいろ、エッセイ(34)　地方のシャッター通りと称される商店街を歩く機会がこのところ続いている。「あそこも」「あちらも」「アララ、こっちもだ」と、そんな...
健康志向の高まりで玄米、雑穀、野菜を配合したパンが人気(お店拝見 - 2009年10月号)
近年の健康志向の高まりを受け、パンなどの小麦粉製品に玄米や雑穀、野菜が入った製品が増えている。このような高付加価値商品は、不況下でも消費者の購買意欲を...
西川シェフの製パン技術講習会(講習会 - 2009年10月号)
千葉製粉が７月２９日、ブーランジェリーコムシノワの西川功晃氏とフードコーディネーターの松村佳子氏を講師に迎え、同本社製パン研究室で開催した。今回の製パ...
星天会夏季講習会(講習会 - 2009年10月号)
ホシノ酵母でパンを作るベーカリーの団体、星天会が８月４日、東京・渋谷区の日本製粉東部技術センターで開催した。パン生地熟成による特徴ある旨みを作り出すホ...
｢リスドオル｣発売４０周年記念講習会(講習会 - 2009年10月号)
日清製粉が７月２７、２８の両日、フランスパン用粉｢リスドオル」の発売４０周年を記念して、東京・中央区の日清製粉小網町加工センターで開催した。ドンク取締...
石窯＆スチコン洋菓子講習会(講習会 - 2009年10月号)
　製パン製菓用石窯メーカーのツジ・キカイ（山根証社長）が８月５日、埼玉県川越市の同社講習会場で開いた。同社は、国産の本格的石窯、クラシカポンペイや平窯...
巣篭もり消費で火がついた!?ネットスーパーの隆盛(食のトレンドを追う - 2009年10月号)
　日々の食材や日用品をネット上で購入する「ネットスーパー」に注目だ。富士経済による食品の宅配市場の調査では、08年のネットスーパーの売上げは、食品だけで...
サンメリーを子会社化へ。ベーカリー事業へ進出 - ドトール・日レスホールディングス (ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　ドトールコーヒーと日本レストランシステムを傘下に持つドトール・日レスホールディングス（東京・渋谷区、星野正則社長）は、「石窯パン工房」などを首都圏を...
｢新規性」をテーマに秋のベーカリー講習会 - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　昭和産業は、「秋のベーカリー講習会」を次の要項で開催する。【日時】東京会場／１０月２０日（火）午後１時～午後５時神戸会場／１０月１５日（木）午後１２...
ハロウィンの特集ページなど - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）はハロウィン製品の特集ページを１０月上旬から、クリスマス商品の特集ページを１１月上...
９月の新商品１６品目。｢チーズフォカッチャ｣など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　第一屋製パンは９月１日、「チーズフォカッチャ」「ｓｏ‐ｚａｉハムペッパーポテト」「ＣｏＶａＬａチョコチップブレッド」など新商品１６アイテムを発売した...
｢石窯＆スチコン洋菓子講習会｣を開催へ - ツジ・キカイ(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　製パン製菓用石窯メーカーのツジ・キカイ（本社・埼玉県川越市）は１０月１４（水）日、次の要項で「石窯＆スチコン洋菓子講習会」を開催する。【日時】１０月...
｢ミリズカフェ｣シリーズ６アイテムを新発売へ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　敷島製パンは１０月１日、「パン大好きブロガー」ｍｉｒｉ(ミリ)さんと協同開発した「ミリズカフェ」シリーズを関西地区限定で発売する。　「パン大好きブロ...
｢秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　山崎製パンは９月１日から１１月１５日まで「秋をおいしく食べよう！キャンペーン｣を実施している。　期間中対象商品のパッケージに付いている点数券を１２点...
モニター受講生を募集 - 日本パンアドバイザー協会(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　日本パンアドバイザー協会（東京都渋谷区、福井栄治理事長）は同協会が行っているジュニア・パンアドバイザー講座のモニター受講生を募集している。募集枠は１...
｢たいめいけん｣の料理長とのコラボ商品 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　敷島製パンは１０月１日、人気洋食店「たいめいけん」の三代目料理長、茂出木浩司氏とコラボレートしたパンを関東地区限定で発売する。「オムレツパン」「ハン...
｢ニコラ杉山シェフ秋のパンセミナー｣を開催へ - ネクスト(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　製パン製菓機器などの製造販売を手掛けるネクスト（本社・埼玉県上尾市）は１０月２４日、「ニコラ杉山シェフ秋のパンセミナー」を次の要項で開催する。【日時...
美食家のためのサプリメント - 日清ファルマ(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　日清製粉グループの日清ファルマ（白神俊典社長）は、美食家をターゲットとしたサプリメント「アンセリンＢ」を９月１日、新発売した。「アンセリンＢ」は、カ...
お釜にポンご愛顧感謝キャンペーン - 昭和産業(ブランスリー新聞 - 2009年10月号)
　昭和産業は１０月１日から来年１月３１日まで、消費者向けプレゼントキャンペーン「お釜にポン　ご愛顧感謝キャンペーン！」を実施する。　同キャンペーンは対...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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