2019年8月号 [ブランスリー電子版]

2019年8月号

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記事リスト(12件中1～12件目)

新消費税率導入でベーカリーに望むことは？ - 消費者アンケート(アンケート - 2019年8月号)
　「新消費税率導入でベーカリーに望むことは？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランス...
大きな売り場と景色の良さを活かす - 丘の上のサフラン(お店拝見 - 2019年8月号)
見晴らしの良さを楽しめる空間づくり　店舗前の道路の先は行き止まりで建設中、周辺は住宅の新築や建設予定の更地ばかり、まさに発展途上のエリアにある千葉県流...
店の想いを客にどう伝えるか(特集 - 2019年8月号)
自然な会話のきっかけはフェア開催　「スタッフ出身ご当地パン祭り」と題したフェアを開催したのは、東京・三鷹市の「トーホーベーカリー」。製造担当の社員らが...
｢レーズンベーカリー新製品開発コンテスト｣を開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月14、15の両日、東京・江戸川区の日本パン技術研究所で...
ミントの葉だけで香りを出した｢チョコミントスコーン｣ - キィニョン(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　東京・国分寺市などに複数のベーカリーを展開するキィニョン（本社＝東京・国分寺市、井村穣社長）は７月１日、同ベーカリーの人気商品であるスコーンの新商品...
ＴＢＳの番組とコラボの｢明日へトライ！レモンケーキ｣ - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は７月１日、俳優の大泉洋さん主演のＴＢＳの番組、日曜劇場「ノーサイド・ゲーム」とタイアップした商品「明日へトライ！レモンケ...
あんぱん専門店の｢餡心ほあん堂｣をオープン - 城山ホテル鹿児島(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　城山ホテル鹿児島（東清三郎社長）は６月27日、あんぱん専門店の「餡心　ほあん堂」を鹿児島市内にオープンした。「あんぱん」と「塩あんぱん」の２アイテムを...
｢ルパンの娘｣とのコラボの食パンを発売 - 俺のＢａｋｅｒｙ(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　ユニークな店名で人気を集める「俺のＢａｋｅｒｙ」は7月１日、フジテレビ系列で７月から放映される番組「ルパンの娘」とのコラボで、「俺の『るパン』」を発...
タピオカミルクティー使用の蒸しパン - ポンパドウル(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　リテールベーカリーチェーンのポンパドウル（三藤達男社長）は７月12日、「タピオカミルクティー」をイメージした、タピオカ入りの蒸しパン「タピオカミルクテ...
｢冷やしてもおいしいクリームパン｣などを発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は７月１日、「冷やしてもおいしいクリームパン」「バニラアイスみたいな蒸しケーキ」「クラウンメロンパン」「瀬戸内レモンパン...
九州地区の物流拠点を確保し、同地区へ商品を出荷 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2019年8月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は７月１日から、九州地区への商品出荷を開始した。九州地区に商品配送センターを持つ流通チェーンの福岡、佐賀、長崎、大分、熊本...
やりとりをすればするほど気分がよくなる - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(27)(連載 - 2019年8月号)
　本誌今月号の特集は、「店の想いを客にどう伝えるか」がテーマだ。取材させていただいたのは、東京・三鷹市の「トーホーベーカリー」と、千葉県船橋市のピータ...

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今月の公開記事

レーズンの魅力を競う。ベーカリー新製品開発コンテスト開催 - カリフォルニア・レーズン協会
製パン技術の現場課題と実践的な対応策 - 竹谷先生！教えてください(12)
消費者が求める夏向けのパン - パン業界リサーチ(過去記事に学ぶ経営のヒント)(3)

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