2008年2月号 [ブランスリー電子版]

2008年2月号

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記事リスト(20件中1～20件目)

洋菓子は定番。パンは次期定番？[お遣い物としてのパンと洋菓子の比較] (アンケート - 2008年2月号)
「お遣い物としてのパンと洋菓子の比較」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパン...
販売員は、お客様を大切にすることが仕事 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2008年2月号)
いろいろ、エッセイ(14)　どうしても食べたいパンがあったので閉店間際に買いに行ったが売り切れていた。「遅かったからしょうがない」とその日は諦めた。三日後...
10人中3人が購入してくれればいい - ブレッド＆サーカス(お店拝見 - 2008年2月号)
住所：神奈川県足柄下郡湯河原町土肥4-2-16電話：0466-62-6789営業時間：午前11時～午後6時定休日：木曜日、日曜日　神奈川県湯河原町のブレッド＆サーカスは、...
デザイナーからパン職人に転身 - パンの蔵(お店拝見 - 2008年2月号)
住所：店舗＝神奈川県中郡大磯町大磯1009、厨房＝神奈川県中郡大磯町大磯995-13電話：店舗＝0463-61-4441、厨房＝0463-61-4442営業時間：午前10時～午後8時（日...
「なぜ」を常に考えて行動する(業界アンテナ - 2008年2月号)
ベーカリーの製造現場は、利益を生み出す源泉だ。厨房のオペレーションの良し悪しは、業績に直結する。そんな厨房からベーカリーを再生させるプロがいる。今回は...
独特の香り、色づき、コシの強さなどが特徴 - ブラウニー、猪又芳明さんの『フアシー食パン』(この人にこの商品 - 2008年2月号)
　東京・練馬区江古田にフアシー製法と呼ばれる方法で食パンを作るベーカリーがある。店名は「ブラウニー」。オーナーの猪又芳明さんが３０年以上前、まだ駆け...
新春講演会と賀詞交歓会。経済記者、財部氏が講演 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　協同組合日本製パン製菓機械工業会（梶原徳二理事長）は、１月１５日、東京・千代田区のＫＫＲホテル東京で、「平成２０年新春講演会及び賀詞交歓会」を開催し...
食物繊維入りのパンを発売 - コンビニ、スーパーなど５社(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　コンビニのファミリーマートとサークルＫサンクス、スーパーのユニーとユーストア、伊藤忠商事の５社はこのほど、共同企画「からだスマイルプロジェクト」を立...
春夏の新商品を発売へ。常温商品と冷凍食品 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は３月１日、「２００８年春夏家庭用常温商品」の新商品９品目とリニューアル品５１品目を発売する。また、２月...
「食と健康」をテーマに講演会 - 食生活研究会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　財団法人食生活研究会（藤巻正生理事長）は２月１９日、次の要項で第１５回「食と健康｣講演会を開催する。　財団法人食生活研究会は、食生活の改善向上を目指...
バンコクに開発センター - タイ日清テクノミック(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　タイで業務用プレミックスの製造販売を手掛ける、日清フーズグループのタイ日清テクノミック（本社＝タイ、片岡弘年社長）は１月９日、バンコク市に商品開発セ...
東京マラソンをサポート - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（ジェフリー・Ｎ・マクニール駐日代表）は２月１７日に開催される「東京マラソン２００８」に、カリフォルニア・レーズンを提供...
「春みっけ」と題したシリーズ５アイテム - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　敷島製パンは２月１日から３月３１日まで、「桜あんぱん」「うぐいす豆ロール」「苺シフォンケーキ」など「春みっけ」と題したシリーズ５アイテムを関東地区で...
本社ビルを全面リニューアル - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日本製粉はこのほど、本社ビルの全面リニューアルを行った。周辺の景観環境の変化に適応するため、外壁と１階玄関周りの全面リニューアルを行った。同ビルは築...
パスタ、パスタソースなどの値上げを実施へ - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は３月１日出荷分から、パスタ、パスタソース、冷凍食品などの値上げを実施する。　業務用では、パスタ類を３０...
製パン技術講習会を開催へ。ＭＯＦを講師に招く - 愛工舎製作所(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　愛工舎製作所は２月６日、フランスＭＯＦのクリストフ・クレッサン氏を講師に招いて、次の要項で製パン技術特別講習会を開催する。　【場所】愛工舎製作所本社...
有名パティシエ監修のスイーツ - ファミリーマート(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　コンビニ大手のファミリーマート（本社＝東京都豊島区、上田準二社長）は１月２５日、ディー・エヌ・エー（本社＝東京都渋谷区、南場智子社長）との共同開発に...
「合格応援本舗Ⅱ」シリーズ商品を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　敷島製パンは２００７年１２月２５日、「がんばリングで受かリンゴ」「きっ十勝あんたっぷりサンドロール」など、受験生を応援するシリーズ「合格応援本舗Ⅱ」...
「春一番フェア」を開催へ。仏産チーズなどを使用 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は２月２２日から３月９日まで、「ル・プランタン（春一番）フェア」を開催する。フランス産クリームチーズやゴー...
コーヒーなどの値上げを実施へ - ドトールコーヒー(ブランスリー新聞 - 2008年2月号)
　ドトールコーヒーは、全国の店舗で販売する主要な商品について３月５日から、値上げを実施すると発表した。　ブレンドコーヒーやアメリカンコーヒーなどを１８...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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