2023年8月号 [ブランスリー電子版]

2023年8月号

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記事リスト(15件中1～15件目)

対面販売とセルフ販売(アンケート - 2023年8月号)
　「対面販売とセルフ販売」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営する...
思い出の場所を受け継ぎ独立開業する - ゴルジュ（ＧＯＲＧＥ）(お店拝見 - 2023年8月号)
原点となった祖父の店の面影を残す神奈川県横浜市神奈川区の「ゴルジュ（ＧＯＲＧＥ）」は、東急東横線横浜駅の一つ隣の反町駅近くの大きな交差点の角地にある。...
うちの看板商品(特集 - 2023年8月号)
人生を大きく変えたバゲット　カリッとしっかり焼き込まれた皮は、引きが強く弾力がある。クラムは対照的に程よく水分を保ちもちもちした食感で、しっかり噛んで...
｢レーズンベーカリー新製品開発コンテスト｣を開く - カリフォルニア・レーズン協会(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　カリフォルニア・レーズン協会（駐日事務所＝東京・千代田区、ジェフリー・マクニール駐日代表）は、６月10日、東京・江東区のホテルイースト21東京で、「第31...
ロスパン通販サイトの登録店舗が１５００軒を超える - クアッガ(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　ロスパンの通販サイト、リベイクの運営などを手掛けるクアッガ（斉藤優也社長）は、同通販サイトに登録するベーカリーが累計で１５００店を突破したと発表した...
業務用小麦全粒粉｢きたのまるこ｣を発売 - 日清製粉(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　日清製粉グループの日清製粉（山田貴夫社長）は７月３日、業務用小麦全粒粉の新製品「きたのまるこ」を発売した。北海道産小麦を１００％使用した強力タイプの...
｢ロイヤルブレッド｣をリニューアル発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は７月１日、同社の主力食パンのひとつの「ロイヤルブレッド」をリニューアル発売した。同食パンは、良質な小麦粉とバターを使用し...
ドライパイン入り｢パインぱん」を夏季限定で発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は７月１日、夏向けの商品「パインぱん」を夏季限定で発売した。２００５年から毎年夏季限定で販売していて、...
姉妹校のタイ王国王立学校から学生と教員を招く - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　国際製菓専門学校（東京・立川市、田中亮一理事長）は６月29日、同校の姉妹校であるタイ王国の王立学校「チットラダー校」から学生30人と教員３人を招き、製パ...
｢冷やしてもおいしい｣シリーズの第２弾を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は７月１日、「冷やしてもおいしい」と題したパン５アイテムを発売した。「冷やしてもおいしい」と題した製品は、６月１日に発売...
｢ねこねこ食パンマンゴーラッシー｣を発売 - ねこねこ(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　全国にベーカリーなどを展開するオールハーツ・カンパニー（東京本社＝東京・目黒区、四方田豊社長）が運営するベーカリー「ねこねこ」は８月１日、猫の形をし...
凍らせたまま食べられる焼成冷凍のパンを発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は９月１日、凍らせたまま食べられる焼成冷凍パンの「ホイップ×つぶあん」をリニューアル発売する。冷凍庫から取り出した状態で、...
｢７Ｐ発酵バター香るチョコチップパイ４個入｣など - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７プレミアム発酵バター香るチョコチップパイ４個入」（税込１５９円）、「７プレミアム３色パン白...
クープ・デュ・モンド代表選手の応援講習会 - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2023年8月号)
　日本フランスパン友の会（中土忠会長）は次の要項で、２０２６年にフランスで開かれるパンの世界コンクール「クープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジェリー...
多くの消費者がセルフ販売を求めるなら、そのデメリットを最小化して提供しよう！ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(74)(連載 - 2023年8月号)
　今回のアンケート企画は、「セルフ販売と対面販売」のテーマで実施しました。コロナ禍では、セルフ販売のパンの裸陳列が感染防止の観点から問題視され、パンの...

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