絶対に読んでほしい記事3本(インタビュー特集) [ブランスリー電子版]

読んでほしい記事3本(インタビュー特集)

<<戻る

記事リスト(3件中1～3件目)

リテールならではの｢手作り｣と｢焼きたて｣ - 日本パン技術研究所所長井上好文氏(インタビュー - 2019年5月号)
　繁盛店の話題は絶えないものの、今はベーカリーがいい商品を作り続けるだけでは生き残りが厳しい時代といわれる。そこで、海外の製パン事情にも詳しく、国内の...
新時代のベーカリー経営哲学とは - ジャパンベーカリーマーケティング社長岸本拓也氏(インタビュー - 2019年9月号)
　「わたし入籍します」「ねえぇほっとけないよ」といった、一度聞いたら忘れられない個性的な店名のベーカリーが日本各地で開業している。既成の概念にとらわれ...
イタリアの食文化を日本で花開かせる - スターバックスとコラボするイタリア発のベーカリー「プリンチ」松田武司ヘッドシェフ(インタビュー - 2020年5月号)
　２０１９年に東京・中目黒にオープンしたコーヒーのワンダーランドとも言われる「スターバックス　リザーブ® ロースタリー東京」に入る日本に初上陸した...

今月の公開記事

掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
ブランスリーアーカイブ

暑中お見舞い申し上げます。

ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら

絶対に読んでほしい記事3本(インタビュー特集) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]