2024年5月号 [ブランスリー電子版]

2024年5月号

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記事リスト(16件中1～16件目)

製造スタッフの足元まで見えるガラス張りの店 - パンニア(お店拝見 - 2024年5月号)
外から見て入りやすいと思える店づくり　神奈川県横浜市のＪＲ横浜線中山駅から徒歩３分、大通りから一本入った通りの角地にある「パンニア」。３方向から見え...
私たちは商売をやっている - フジショク講習会及び展示会(フジショク）(講習会 - 2024年5月号)
　製パン製菓原材料の卸売問屋、フジショクが主催し、製粉メーカーのニップンが協賛して、「フジショク講習会及び展示会」が３月１３日、千葉県我孫子市の「水辺...
熟成の旨味を活かしたパンの数々を紹介 - 2024年星天会冬季講習会(星天会)(講習会 - 2024年5月号)
　ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会（星野修会長）は２月２１日、埼玉県蕨市の愛工舎製作所で、「２０２４年星天会冬季講習会」を開催...
原材料高騰と原価管理(特集 - 2024年5月号)
　２０００年のオープン以来、快進撃を続け、「パン好きの聖地」とも言われてきた千葉県松戸市のベーカリー「ツオップ」。同店では、「理想売価」を設定し時間を...
パンの新しい食べ方を提案するレシピ集を発売 - 主婦の友社(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　東京・東日本橋のベーカリー「ビーバーブレッド」の割田健一代表がパンの新しい食べ方を提案するレシピ集「行列のたえないパン店ビーバーブレッドの新提案　パ...
日清食品の｢完全メシ｣とコラボしたランチパック - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　山崎製パン（飯島延浩社長）は「ランチパック（完全メシカレー日清食品監修）」を日清食品と共同開発し４月１日、新発売した。日清食品の「完全メシ」に習っ...
｢アンチサンド｣など５月の新商品を発売 - フジパン(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　フジパン（本社・愛知県名古屋市、安田智彦社長）は５月１日、「アンチサンド」「きなこコッペ」「ロングスティック　ミルクティー」など５月の新商品を発売す...
｢熊本七城メロンパン｣など４月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　第一屋製パン（細貝正統社長）は４月１日、「熊本　七城メロンパン」「宮城蔵王山麓産ミルククリームデニッシュ」「徳島　鳴門金時蒸し」など４月の新商品を...
西東京調理師専門学校と合同で入学式を挙行 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　国際製菓専門学校、西東京調理師専門学校の合同入学式が４月４日、東京・小平市の国際パティシエ調理師専門学校で挙行された。　２校の経営母体である啓倫学園...
国産小麦を体験するツアーが当たるキャンペーン - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　敷島製パン（盛田淳夫社長）は５月１日から31日まで、「食べて応援！Ｐａｓｃｏの国産小麦・北海道ツアートマム泊＆十勝の小麦体験２泊３日旅行」と題したキ...
併設校と合同入学式を挙行。｢夢を叶えてください｣ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）の入学式が４月５日、併設校である東京誠心調理師専門学校と合同で、神奈川県立音楽堂で開かれた。製菓製パン科２年制、...
横浜元町産はちみつ使用の｢ハニーブレッド｣ - ホテルニューグランド(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　ホテルニューグランド（神奈川県横浜市）が運営するパンや冷凍食品などを販売する店舗「Ｓ・ＷｅｉｌｂｙＨＯＴＥＬＮＥＷＧＲＡＮＤ」で５月１日、同ホテ...
２校合同卒業式を挙行。｢考えながら働ける人に｣ - 国際フード製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　国際フード製菓専門学校（広瀬道校長）は神奈川県横浜市の横浜ロイヤルパークホテルで３月16日、併設校の東京誠心調理師専門学校と合同で卒業式を行った。製菓...
４月９日以降順次発売の新商品 - セブン‐イレブン・ジャパン(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　コンビニチェーン最大手のセブン‐イレブン・ジャパンは、「７Ｐ　たまごサラダパン３個入」（税込１４９円）、「７プレミアム　いちご＆カスタードデニッシュ...
子育て支援カフェ｢みらいのテーブル月島｣ - みんなのみらい(ブランスリー新聞 - 2024年5月号)
　子育て支援事業などを手掛けるみんなのみらい（本社＝東京・千代田区、西尾義隆社長）は４月27日、東京・中央区月島で子育て支援カフェ「みらいのテーブル月...
キーワードは｢減産増益｣。この原則を押さえれば、パン業界の未来は明るい！ - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(83)(連載 - 2024年5月号)
　今回の特集は「原材料高騰と原価管理」のテーマで取材しました。小麦粉や油脂、チョコレート、ナッツ類など、ベーカリーで使う原材料の高騰が続き、値上げの実...

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今月の公開記事

東京・渋谷に新店舗をオープン。軽井沢の味を都市の日常へ - 浅野屋
小規模ベーカリーの価格戦略―値上げ時代に顧客満足と売上を両立させる考え方 - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(108)
パン職人は語る - モアザンベーカリーの神林慎吾さん

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