2007年9月号 [ブランスリー電子版]

2007年9月号

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記事リスト(23件中1～20件目)

「入りやすい」「雰囲気がいい」「おしゃれ」[ベーカリーカフェってどうですか？](アンケート - 2007年9月号)
「ベーカリーカフェってどうですか？」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット内のパンの...
何を遣るにしても健康が一番 - 武市　多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろ、エッセイ - 2007年9月号)
いろいろ、エッセイ(9)　全国で２０００万人近くのメタボリックシンドロームの該当者がいるらしい。発表された各数値と腹の出具合から私もその一人であることは...
低温長時間発酵にとことんこだわる - ラ・ブランジュリカロン(お店拝見 - 2007年9月号)
住所：東京都八王子市高倉町64-6電話：042-682-3757営業時間：午前10時～午後7時定休日：月曜日　昨年１１月に、東京・八王子市にオープンした「ラ・ブランジュ...
ベーグル専門店を営む自分の姿が鮮明に浮かび上がった - マルイチベーグル(お店拝見 - 2007年9月号)
住所：東京都渋谷区上原 3-2-3営業時間：午前１1時～午後6時（商品売り切れまで）定休日：月曜日・火曜日　「気をつけていることは、店の色をつけないことです。...
２００７アメリカンチーズ・ベーキングセミナー(講習会 - 2007年9月号)
７月２６、２７の両日、アメリカ乳製品輸出協会が主催して、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで開催された。モントレージャックやコルビージャ...
特選実習セミナー２００７(講習会 - 2007年9月号)
東京製菓学校が主催して、７月２５、２６の両日、東京・新宿区の同校で開催された。講師は、同校教師の高江直樹氏が務めた。「天然酵母を使用したパン作りとその...
朝一番に買いに来る人のためのフランスパン - ロンシェール、上原貴峰さんの『マティネ』(この人にこの商品 - 2007年9月号)
　東京・目黒区、ロンシェールの「マティネ」（２２０円）は、朝一番でフランスパンを買いに来る人のために開発した商品だ。ストレート法で作る通常のバゲットや...
仕事の流れ(生産性よもやま話 - 2007年9月号)
[生産性よもやま話(50)]弘中泰雅テクノバ（06‐6630‐7812、http://www.technova.ne.jp/）　仕事の順番にそれぞれの加工処理に相当する機械設備を並べた一連の...
中国の製あん工場が順調に稼動。年間７万㌧の規模 - 東京国際貿易(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　製パン製菓材料のあんなどの輸入を手掛ける東京国際貿易（東京・港区、正山四郎社長）の独資（１００％出資会社）の北京京日東大有限公司（本社・北京市）の新...
マーガリン、ショートニングなど全品種を値上げ - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　ミヨシ油脂は８月１日出荷分からマーガリン、ショートニング、ホイップクリームなどの全品種について、値上げを実施した。値上げ幅は、マーガリン、ショートニ...
仏ルノートルから講師招き、飴細工の講習会 - 国際製菓専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　国際製菓専門学校（田中啓介校長）は、同校が姉妹校提携するフランスの製菓学校、エコール・ルノートルからクリストフ・ルドン製菓・糖菓教授を講師に招いて、...
和菓子まつりを開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　東京製菓学校は１０月２０日、第９回和菓子まつりを開催する。午前１０時から午後４時まで。場所は、東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場１‐１４‐１、電話０...
第１回ブレッドキャンプを実施へ。技術講習会など - リテイルベーカリー協同組合(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　リテイルベーカリー協同組合（明石克彦理事長）は、９月２４日から２６日までの日程で、第１回ブレッドキャンプを開催する。開催要項は次の通り。　【日程】９...
東京製菓学校で特別講習会を開催 - リッチモンド製菓技術学院(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　韓国の製菓学校、リッチモンド製菓技術学院が主催して、同学院の学生らを対象にした特別講習会が７月２３日から２５日までの３日間、東京・新宿区の東京製菓学...
必要とされている、という実感[VIVID IN MIND](ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　今月号で取材した２店は、ある共通点があった。　それは、オーナーが自分の仕事を天職と自覚していることだ。　ひとりのオーナーは「店のコンセプトは、と聞か...
平成２０年度の学生募集を１０月から実施へ - 日本菓子専門学校(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　日本菓子専門学校（東京・世田谷区、遠藤徳貞校長）は平成２０年度の学生募集を以下の通り実施する。　【募集学科】▼専門課程製菓技術学科（高卒以上）▼高等...
サンレモフェアを９月１４日から - ドンク(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　ドンク（本社＝兵庫県神戸市、友近史夫社長）は、「秋のサンレモフェア」を開催する。静岡県以西の店舗では、９月１４日から２０日まで、神奈川県以東の店舗で...
２００７秋冬家庭用新商品を発売 - 日清フーズ(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　日清製粉グループの日清フーズ（池田和穗社長）は８月２０日、「２００７年秋冬家庭用常温商品」の新商品１８品目、リニューアル品１５品目を発売した。また、...
秋季家庭用新商品を８月２０日から発売 - 日本製粉(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　日本製粉は８月２０日、家庭用グロサリーと冷凍食品の２００７年秋季新商品を発売した。これに先立って８月１日、同社本社で、記者発表会を開いた。　家庭用グ...
「栗ぱん」など新商品１６品目を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2007年9月号)
　第一屋製パンは８月１日、「栗ぱん」「ゴマとおさつのパン」「モンブランパン」など新商品１６品目を発売した。いずれもオープン価格。　「栗ぱん」は、黒糖入...

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今月の公開記事

POLINの高性能オーブンを日本市場へ　。450℃の焼成力と緻密なヒーター制御 - スズキ産業の下河拓磨社長
見やすい売り場と旬の味で、地域が誇れるベーカリーへ - アリマベーカリー
｢ちいかわ｣の世界観を表現したパンと店づくり - ちいかわベーカリー

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