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| ブランスリー新聞／2007年9月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 第１回ブレッドキャンプを実施へ。技術講習会など - リテイルベーカリー協同組合
リテイルベーカリー協同組合（明石克彦理事長）は、９月２４日から２６日までの日程で、第１回ブレッドキャンプを開催する。開催要項は次の通り。
【日程】９月２４日（月）〜２６日（水） ９月２４日 ●パンディスカッション＆ウェルカムビュッフェ 時間／午後４時〜午後８時 場所／上高地五千尺ロッジ 内容／参加者がパンを持ち寄ってビュッフェ形式のディナーを楽しみながら、ディスカッションを行う。 ９月２５日 ●技術講習会（松下会場＝長野県松本市笹部４‐１‐２６） 時間／午後１時〜午後６時 講師／倉田博和氏（デイジイ）、西田純司氏（日仏商事） 内容／フランスパン、ドーナツ、シュトーレン、パネトーネ、ブリオッシュなどの製造デモンストレーションを行う。 ●技術講習会（スヰト会場＝長野県松本市大手４‐１‐１３） 時間／午後１時〜午後６時 講師／二瓶利夫氏（ドンク）、成瀬正氏（トランブルー） 内容／フランスパン、ブリオッシュ、ヴィエノワズリー、その他バラエティーアイテムなどの製造実演を行う。 ９月２６日 ●メイン講演会 時間 午前１０時３０分〜午後４時３０分 場所／あがたの森文化会館（長野県松本市県３‐１‐１、電話０２６３‐３２‐１８１２） 講師／明石克彦氏（ブロートハイム）、渡邉政子氏（愛パン家）、竹谷光司氏（製粉協会製粉研究所所長）、伊藤美智子氏（ドンク神戸営業所業績支援室課長） 内容／「理想のリテールベーカリー」（明石克彦氏）、「パン屋が今後改善してほしいことなど」（渡邉政子氏）、「パンの歴史と製パン理論など」（竹谷光司氏）、「販売員の知識」（伊藤美智子氏） 【参加費】リテイルベーカリー協同組合組合員と賛助会員は１人１万円、それ以外は１人２万円（１日だけ、２日だけの参加もできるが、参加費は３日間参加した場合と同じ。宿泊代や交通費などは、参加者が別途負担する） 【参加申し込み・問い合わせ】リテイルベーカリー協同組合事務局（電話０３‐３５６８‐２４６０、ＦＡＸ０３‐３５６８‐２４２６） |
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