業界アンテナ(記事データベース) [ブランスリー電子版]

業界アンテナ

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記事リスト(24件中41～44件目)

パンの専門学校(業界アンテナ - 2006年10月号)
パンの専門学校３校を取材した。短期間で専門の技術と知識を習得させるために、それぞれの持ち味を活かしながら、様々なカリキュラムを実践している。さらに、各...
内麦事情　高まる需要(業界アンテナ - 2006年8月号)
パンの材料として一般的になった内麦粉だが、その生産の現場では、さまざまな問題を抱えている。２０００年に、内麦の民間流通の仕組みが導入され、試行錯誤か繰...
新体制で新たなるスタート - ホシノ天然酵母パン種(業界アンテナ - 2006年7月号)
パン種メーカーの老舗、ホシノ天然酵母パン種が、包餡機やパン成形ラインなどの大手メーカー、レオン自動機に買収され、新体制での業務を開始した。新社長には、...
ベーグルと共に歩む - ふじもと(業界アンテナ - 2006年6月号)
ベーグル輸入販売のパイオニア、ふじもとは、「このすばらしい商品を日本にしっかりと根付かせたい」と、これまで、地道に普及活動を続けてきた。そしていま、ベ...

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