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| レポート／2026年9月号 |
受け継ぐ価値、変える仕組み。２代目が描くベーカリー経営 - ベーカリーハイジの宮下真彦さん
宮下真彦さん
宮下真彦さんは、１９７７年生まれ。１９８３年に父の宮下政人さんが千葉県船橋市高根台に「ベーカリーハイジ」を開業。店名の由来は「アルプスの少女ハイジ」の、ふかふかの白パンを食べた時のような幸せ感を届けたいとの考えから。１９９６年、東京製菓学校を卒業後...
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