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特集/2020年10月号

地方で輝くベーカリー

パン・アキモトの秋元義彦社長

今回は、地方のベーカリーにスポットを当て、2軒のベーカリーを取材した。それぞれの地域性を活かしながら、興味深い様々な試みが実践されているのを目の当たりにした。栃木県・那須塩原市に本社を置く「パン・アキモト」は、災害時用の備蓄食の「パンの缶詰」の製造販...


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