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| ブランスリー新聞／2020年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢モンデュアル・デュ・パン｣の日本代表選考会 - レ・アンバサドール・デュ・パン・ジャポン
レ・アンバサドール・デュ・パン・ジャポン（川良弘会長）は、２０２１年にフランスで行われる「第８回モンデュアル・デュ・パンコンクール」の日本代表選手選考会への参加者を募集している。募集要項は次の通り。
【応募資格】日本国籍を有し、２０２０年１月１日時点で24歳以上の人 【応募方法】一次審査の課題に沿って作ったパンを日清製粉小網町加工技術センター（東京都中央区日本橋小網町19‐12）へ送付する。 【一次書類審査の課題】 ▼バゲット２本（長さ50〜55センチ、焼き上がり重量２４０〜２６０グラム、粉は小麦粉のみ使用可、クープ５本以上、粉ふりなし） ▼クロワッサン・トラディショナル３個（焼き上がり重量55〜65グラム、三日月型に曲げたもの） ▼ヴィエノワズリー３個（焼き上がり重量90〜１１０グラム、クロワッサン生地使用、成形、仕上げ内容は自由） ▼パンスぺシオ２種類各２個（焼き上がり重量３５０〜４００グラム） ▼バタールクール１個（焼き上がり重量２４０〜２６０グラム） ▼パンデコレー1個（焼き上がり重量３００〜４００グラム） ※いずれも冷凍した状態のものを、レシピと各作品の全体像の写真などとともに送付する。 ※１次審査合格者８人を選定し、事務局から各合格者にその旨通知する。 【２次実技作品審査】１次審査合格者８人を対象に、２次審査を、10月28日から30日まで、大阪市住之江区のインテックス大阪で開催されるＦＡＢＥＸ関西の会場内で行う。 【２次実技作品審査】電話０９０‐２０４９‐１１１３ |
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