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連載/2015年9月号

パン用国産小麦の普及に取り組む動き - 一粒の麦から27(文・本行恵子)

十勝の大地に麦の種を蒔く

北海道ツアーで小麦の種蒔き

 小麦畑を実際に見たことがあるパン職人さんは、どれくらいいるでしょうか。
 私は2009年に発足した有志の会「国産小麦を考える会」の北海道ツアーに参加し、日本の小麦農家の現状を知る機会に恵まれました。
 札幌...


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