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読んでほしい記事5本
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記事リスト(5件中1〜5件目)

  1. パン屋さんでの「いいな」「嫌だな」 - 消費者アンケート(アンケート - 2019年2月号)
    　「パン屋さんでの『いいな』『嫌だな』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報...

  2. 女性らしさが活きるパンづくり - ジュウニブン ベーカリー(お店拝見 - 2019年2月号)
    ヒット商品は、狙って開発し、外さない　薄紙に包まれた、まるで紙風船のような見た目で店頭に並ぶ「風船パン」（税込３２４円）が、断トツの一番人気だというベ...

  3. 第29回特別講習会 - 東京製菓学校校友会本部(講習会 - 2018年11月号)
    　東京製菓学校（梶山浩司校長）は８月２３日、同校校友会本部主催の「第２９回特別講習会」を東京・新宿区の同校で開催した。講習は、パン、洋菓子、和菓子の３...

  4. いよいよ消費税10％(特集 - 2019年3月号)
    テイクアウトと外食の混在にどう対処するか　10月から消費税が10％へ引き上げられるが、今回は、軽減税率の仕組みが導入され、生活に密着した商品については、消...

  5. 優れた役者も優れた演出家がいなければ輝かない - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2019年2月号)
    　今回のお店拝見でとりあげた「ジュウニブンベーカリー」の「風船パン」が印象に残った。吸水量が１２０％という多加水の生地を、ところどころに、有塩バターの...

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謹賀新年