2018年7月号 [ブランスリー電子版]

2018年7月号

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パンなどの価格を値上げへ - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2018年7月号)
　敷島製パンは、７月１日出荷分から食事パンや菓子パンなどについて、２～５％の値上げを実施する。「超熟」「超熟ライ麦入り」などの食事パンが３～４％、「あ...
進化できれば生き残り、できなければ滅びる - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(連載 - 2018年7月号)
　私たちは今、激動の時代を生きています。私は、もうかれこれ50数年生きてきましたが、振り返ってみると、変化のスピードは、時代が進めば進むほどどんどん早く...
食品ロスを減らすためのパン屋さんの工夫 - 一粒の麦から44（文・本行恵子）(連載 - 2018年7月号)
　お客様にとって、閉店間際でも商品が豊富に揃っているのは嬉しいものです。しかし閉店した後に残っているパンのことを考えると「あのパンは捨てられるのかしら...

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2018年7月号 [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]