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| お店拝見／2023年3月号 |
従業員約40人の体制を維持する難しさに真摯に向き合う - ツオップ
店長の伊原靖友さん
コロナ禍をきっかけに店が大きく進化
扉を開けると、ほの暗い店内に所狭しと並べられたパンがライトアップされ、まるで宝石のような輝きを放つ。ここは千葉県松戸市のベーカリー「ツオップ」の店内だ。
２年前、新たにガラスのショーケースを設置...
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