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ブランスリー新聞/2022年1月号

「ホシノ酵母の基本講座」と題してZoom講習会 - 星天会

講師を務めたホシノ天然酵母パン種の三村俊介技術員

 ホシノ酵母を使ってパンを作るベーカリーなどの団体、星天会(星野修会長)は12月7日、「星天会Zoom講習会」を開催した。今回は「ホシノ酵母の基本講座」と題して、▽ホシノ天然酵母パン種はどのようなパン種か▽ホシノ天然酵母パン種のパンの旨味はどこからくるか▽...


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