つぶあんの風味を高め、｢生どら焼｣をリニューアル - 山崎製パン [記事の閲覧ブランスリー電子版]

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ブランスリー新聞／2021年1月号

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つぶあんの風味を高め、｢生どら焼｣をリニューアル - 山崎製パン

リニューアル発売の「生どら焼（北海道産小豆使用のつぶあん＆ホイップ）」

　山崎製パン（飯島延浩社長）は12月１日、同社の人気商品である「生どら焼（北海道産小豆使用のつぶあん＆ホイップ）」をリニューアル発売した。同製品は、自家製のつぶあんとホイップクリームを、ふんわりと焼き上げた生地ではさんだチルドタイプのどら焼だが、今回、自家製のつぶあんの製法を見直した。北海道産小豆を使用し、じっくり丁寧に炊き上げ、小豆の粒感を残しつつ小豆の風味を高めたという。ホイップクリームは、小豆の風味を引き立たせるために、口どけの良さにこだわったという。
　山崎製パンは「つぶあんとホイップクリームが生み出す和洋折衷のおいしさを、パンのふんわりとした食感とともにご堪能いただけます。当社のチルドデザート『ＰＲＥＭＩＵＭＳＷＥＥＴＳ』シリーズの商品として、全国のスーパーなどで販売されます」と話している。

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