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ブランスリー新聞/2021年1月号

生イーストを使った様々な生地の小冊子を発行 - オリエンタル酵母工業

「プロのための基本生地」と題した小冊子

 日清製粉グループのオリエンタル酵母工業(中川真佐志社長)はこのほど、「デイジイ倉田シェフ、メゾンカイザー木村シェフのプロのための基本生地」と題した小冊子を発行した。生イーストにスポットを当て、その良さを生かして、フランスパンや食パン、ブリオッシュ、...


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