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| ブランスリー新聞／2016年5月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 北海道産小麦使用のパンのコンテストを開催 - アルティザンブーランジェコンクール実行委員会 | ||||
審査員は、ドンク顧問の仁瓶利夫氏、ベッカライブロートハイムの明石克彦氏、日仏商事取締役の西田純司氏、カネカテクニカルアドバイザーの山粼隆二氏が務めた。 厳正な審査の結果、バゲット、パンスペシオ、ヴィエノワズリーの3作品を総合した成績が最も優れていた人に授与される最優秀賞に、ドンクの澤渡祐介氏の作品が、2番目に優れていた人に授与される優秀賞にはマンダリンオリエンタル東京の大橋哲雄氏の作品が選ばれた。 また、バゲット、パンスペシオ、ヴィエノワズリーの各部門ごとにも審査が行われ、バゲット部門の最優秀作品には、ドンクの澤渡祐介氏の作品が、パン・スペシオ部門の最優秀作品には、マンダリンオリエンタル東京の大橋哲雄氏の作品が、ヴィエノワズリー部門の最優秀作品にはドンクの澤渡祐介氏の作品が、それぞれ選ばれた。 その他の受賞者は次の通り。 ◇ ▼ＪＰＢ友の会賞 アンデルセンの井藤康平氏▼藤井幸男記念・教育振興会賞 ブーランジェリーベルドール の奥裕樹氏▼日本フランスパン友の会賞 日本甜菜製糖の郄胗太志氏▼審査員特別賞 シベールの境智崇氏 | ||||
編集部からひとこと：
アルティザンブーランジェコンクールは、今回が２回目の、北海道産小麦を使ったパンのコンテストです。北海道産小麦を使ったパンのコンテストは、他にはありません。
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