「天然酵母」意識調査 - 消費者アンケート - ブランスリー電子版


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アンケート/2012年12月号

2023年11月18日から、発行から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。


「天然酵母」意識調査 - 消費者アンケート
あなたは、パンを買うとき、パンを発酵させる材料として、イーストを使っているか、『天然酵母』と呼ばれるものを使っているかを気にしますか?(回答者数417人、単位=人)
「『天然酵母』意識調査」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http://pankashi.com/)の懸賞企画として実施。実施期間は、11月1日から15日までで、417人から有効回答を得た。回答者の平均年齢は40・59歳。男女構成は、女性284人、男性133人。

 おことわり
 今回のアンケート記事を掲載するに当たり、ブランスリー報道社は、「イースト」と「天然酵母」ということばについて、それらが、表現として適切かどうかについての議論があることを承知の上で、これまで慣習として実際に使われてきたことばとして、掲載しています。また、これら2つが意味するものの違いを次のように定義します。
 「イースト」と呼ばれるもの(以下イースト)も「天然酵母」と呼ばれるもの(以下天然酵母)も、もともとは自然界に存在する酵母を、人間が用意した培地の中で培養したものであることは、共通している。この意味で、両方とも天然の状態のものではない。
 イーストは、多くの場合、製パンに適する酵母1種類を選別して、熱殺菌された廃糖蜜を主原料にし、窒素、リン、カリウムなど、酵母が増殖するために必要な栄養分を添加した培地で培養する。これにより工業的な大量生産が可能になり、そうして作られたイーストは、パン生地を効率よくすばやく膨化させることができる。この意味で、イーストがパン産業の発展に果たしてきた役割は大きい。
 これに対し、天然酵母は、多くの場合、培地に存在するすべての菌類と空気中から入ってくるすべての菌類が混在している状態から培養が始まる。培養の過程で、もともと培地の中に存在した製パンに適する酵母は、培地に存在する乳酸菌が作り出す酸性の環境など、自らに有利な条件を得て増殖していく。こうしてできるのが天然酵母で、酵母以外に乳酸菌を多く含む(製品としてのイーストにも乳酸菌が含まれるが天然酵母ほど、その割合は高くないとされる)。
 一方で、こうした培養方法の違いを、酵母の栄養分として培地に化学合成物を添加しているか否かで区別する人たちもいる。こうした人たちに言わせると、イーストは、化学肥料を使って育てたもので、天然酵母は、人間が化学組成のレベルで手を加えていない肥料を使って育てたものということになる。



「気にする派」が45%。「気にしない派」が55%

 「あなたは、パンを買うとき、パンを発酵させる材料として、イーストを使っているか、『天然酵母』と呼ばれるものを使っているかを気にしますか?」と聞き、「とても気にする」「ある程度気にする」「あまり気にしない」「まったく気にしない」の4つの選択肢からひとつを選んでもらったところ、「あまり気にしない」と回答し
た人が165人(39・57%)で、全体の4割を占めた。次に多かったのは、「ある程度気にする」の155人(37・17%)で、ほぼ拮抗している。そのほかは、「まったく気にしない」が64人(15・35%)、「とても気にする」 が33人(7・91%)という結果。
 「あなたは、パンを発酵させる材料のイーストについて、どんなイメージを持っていますか? 具体的に分かりやすく書いてください」との問いに対しては様々な回答が寄せられた。
 神奈川県の39歳女性は、「イーストというと、通常のパンに使用されている、というイメージです。友人で、『イースト臭がつよいから、天然酵母のパンがいい』と言っていた人がいますが、私は、天然酵母のパンをあまり食べたことがないので、違いがわかりません」と回答した。
 新潟県の54歳女性は、「私は自分でもパンを焼くことがありますが、イーストは天然酵母に比べて短時間で確実に発酵させることができる便利なものだと思います」と回答した。
 福岡県の42歳女性は、「一般的に、パンを焼く時に使うのがイーストじゃないでしょうか。使い方もそんなに難しくないし。私たちが一般に買うパンはこのイースト発酵のパンじゃないかと思います」と回答した。 
 「あなたは、パンを発酵させる材料の『天然酵母』と呼ばれるものについて、どんなイメージを持っていますか? 具体的に分かりやすく書いてください」との問いに対しても全国から思い思いの回答が寄せられた。
 東京都の45歳女性は、「自宅でよくパンを焼いていますが、もっぱらドライイーストに頼っています。いつか天然酵母を使ったパンづくりにチャレンジしてみたいですが、ハードルが高そうでなかなか手が出ません。本物の、丁寧に作られた天然酵母を使った味をじっくり味わってみたいです」と答えた。
 群馬県の36歳女性は、「ドロドロしている。酵母自体を作るのに時間がかかる。自分で作るのは難しそう。パンの発酵も時間がかかる。酵母の原材料も色々あり、それによってパンの特徴が変わる。味が変わる」との回答を寄せた。
 静岡県の39歳の女性は、「体に優しそう。安心安全な感じがする。イーストに比べてパンを作るのが大変。こだわり感や手作り感が高いが価格も高いイメージ。イースト使用のものに比べて香りがいい」と答えた。



あなたは、パンを発酵させる材料のイーストについて、どんなイメージを持っていますか?具体的に分かりやすく書いてください。

世間一般でよく使われているもの
■パンが良く膨らむ(65歳女性、静岡県)
■パンを作るには必要不可欠なもの(32歳男性、岐阜県)
■ふくれる。便通がよくなる(37歳女性、北海道)
■扱いが難しい。生きている菌なので、微妙な温度管理を徹底しないとおいしくならないもの。ドライイーストは少し粉っぽい匂いがする。(45歳女性、東京都)
■食品添加物である(48歳女性、福島県)
■パンを作るのに欠かせない膨張剤。一般的な多くのパンに使われている(42歳女性、和歌山県)
■お菓子やパンをふっくらさせる魔法の粉(41歳女性、東京都)
■簡単で使いやすい(41歳女性、茨城県)
■イーストというと、通常のパンに使用されている、というイメージです。友人で、「イースト臭がつよいから、天然酵母のパンがいい」と言っていた人がいますが、私は、天然酵母のパンをあまり食べたことがないので、違いがわかりません。(39歳女性、神奈川県)
■パンをつくる時に使いますが、家庭ではイーストを使うと簡単に作れるので便利だと思い使っています。(22歳女性、愛知県)
■香りがあまりかんじられないのかな?(36歳男性、神奈川県)
■パンにはなくてはならないもの(52歳女性、山形県)
■人工的な「粉」。アレルギーもちの子供たちにとって、不必要なもの(39歳女性、静岡県)
■自然なイメージがあります。(49歳女性、神奈川県)
■特にイメージを持っていない。(23歳男性、神奈川県)
■体にいいかどうかは分かりませんが、手軽で使いやすいので、パンを作る時は「ドライイースト」を使ってしまいます。(41歳女性、兵庫県)
■世間一般でよく使われているもの(34歳女性、鹿児島県)
■一般的(42歳男性、山形県)
■少し量を間違えると全然膨らまなかったりと、扱いが難しくデリケートなイメージです。(31歳女性、静岡県)
■美味しく膨らんでくれるので、とてもお利口さんだと思います。(59歳女性、北海道)
■加工品的な感じ(33歳女性、兵庫県)
■独特の味がする。(35歳女性、千葉県)
■独特の匂いがある。好きな匂い。(48歳女性、大阪府)
■生地を膨らませる(25歳女性、群馬県)
■良いイメージ(68歳女性、山形県)
■焼き上がりに若干においがあるが、安定してパンを供給できる(31歳男性、兵庫県)
■家庭で簡単に使用できる粉末タイプのイーストしか見たことがないので、そのイメージだと、若干臭いかな(37歳女性、岩手県)
■パンの命(62歳男性、京都府)
■イースト菌がないとふっくら膨らまない(49歳女性、石川県)
■大事な菌だと思います(57歳女性、石川県)
■すぐれもの(61歳女性、埼玉県)
■粉でできている。スーパー等でお手軽に購入できる。市販のイーストはどれを使ってもパンの仕上がりに大きな変化がない。ホームベーカリーでパンを焼く時、お手軽に使える。パンの発酵時間が短い。(36歳女性、群馬県)
■メーカーのパン(38歳男性、山形県)
■大抵のパンには使われている。保存が大変。賞味期限が短い(28歳女性、沖縄県)
■生地をふっくらさせてくれるイメージ(35歳女性、広島県)
■手早く使えて便利なイメージ。(39歳女性、大阪府)
■特に意識していない。(34歳女性、千葉県)
■パン生地の発酵具合を自由にコントロールすることができる。(22歳女性、大阪府)
■基本的なパンには含まれていると思っている。特に悪いものではないと思う
(44歳男性、東京都)
■手軽(68歳男性、山形県)
■よく分からない(23歳女性、宮崎県)
■パンを発酵させる材料(58歳男性、愛知県)
■パンをふくらませるために必須なもの(44歳女性、沖縄県)
■安定感がある。画一的なものになる
(49歳男性、神奈川県)
■イーストは良いが、イーストフードは良くないといったイメージ(27歳女性、神奈川県)
■アトピーなのであまりイーストのパンは食べたくないです。天然酵母のパンばかり食べてます。(32歳女性、大阪府)
■安いパン(36歳女性、山形県)
■パンが膨らむのに必要(27歳男性、愛媛県)
■独特のにおいがするパン作りに必要なもの(30歳女性、千葉県)
■私は自分でもパンを焼くことがありますが、イーストは天然酵母に比べて短時間で確実に発酵させることができる便利なものだと思います。(54歳女性、新潟県)
■ふくらませるための菌(55歳女性、兵庫県)
■何かの菌ということだけは知っている。(29歳男性、埼玉県)

パン作りに欠かせないもの
■ふくらむのには必要だが独特の臭いがあり、苦手な人もいる。またいくつか種類がある。(56歳女性、福岡県)
■効率や仕上がり重視のケミカルな発酵剤。(38歳男性、鹿児島県)
■一般的にパンに必要な材料。悪くも良くもないもの。こだわっていないもの。(39歳女性、静岡県)
■自分でパンを作るときはドライイーストで作ります。とても便利です。良いイメージしかないです(40歳女性、埼玉県)
■温度や材料で発酵が左右されてしまうし、味も変わってしまうのでとても敏感なイメージ。(26歳女性、千葉県)
■生地を膨らませる(39歳女性、愛知県)
■パン作りに欠かせない(32歳女性、大分県)
■一般的に、パンを焼く時に使うのがイーストじゃないでしょうか。使い方もそんなに難しくないし。私たちが一般に買うパンはこのイースト発酵のパンじゃないかと思います。(42歳女性、福岡県)
■パンを膨らませる菌だと思っています。それ以上のことは考えたことがありませんでした。(33歳女性、奈良県)
■よく分からない(45歳男性、神奈川県)
■イーストがどういうものかわからないです。(50歳女性、鹿児島県)
■パンを美味しくする(40歳女性、福井県)
■ふわふわ(42歳女性、兵庫県)
■使いこなせない(39歳女性、長野県)
■手軽に使える(36歳女性、岐阜県)
■異味、異臭がなく、わずかに甘いにおいがあるものがよいと思っている(26歳男性、三重県)
■パンをふっくらさせる。柔らかさを持続させる。甘味が出る。粘りが出る。
(38歳女性、群馬県)
■イーストが何かよくわかりません(27歳女性、神奈川県)
■膨らむ、ふわふわとする、というイメージです。(28歳女性、青森県)
■イーストは、パンをふくらませるために必要な菌であり、天然酵母と違って、早くパンをふくらませることができるイメージがあります。パンに適した単種の微生物を工業的に純粋培養していて、その際、添加物を加えるのが、天然酵母と大きく違う点だと思います。つまり、製造過程で化学物質が使用されるので、天然酵母より、パンの美味しさが落ちるようなイメージがあります。(24歳女性、愛知県)
■何か体に良くないのではと、ちょっと心配します(29歳女性、神奈川県)
■これがないとパンが美味しく出来ない!(30歳女性、山口県)
■保管が大変。少し匂う(24歳女性、福岡県)
■パンを作るのに必要なもの(52歳男性、石川県)
■特にイメージはありませんが、パンを作るのに必要な材料だと思っています。(38歳女性、大阪府)
■材料という程度(42歳女性、愛知県)
■パンをふっくらふくらませてくれる微生物。(24歳女性、岡山県)
■パンの膨らみと柔らかさを決定するものだと思います。パン作りに欠かせないものっていうイメージです。(31歳男性、和歌山県)
■昔から使っているもの(28歳女性、北海道)
■人工的、化学薬品のようなイメージ
(56歳男性、福岡県)
■ふっくらとなる(38歳男性、埼玉県)
■よくわからない(56歳男性、福岡県)
■パン作りには必要なもの(39歳女性、静岡県)
■どれでも一緒だと思っていました。
(54歳女性、滋賀県)
■添加物である。(43歳女性、東京都)
■パウダー(59歳男性、神奈川県)
■ベーキングパウダーみたいな?(24歳女性、石川県)
■パンを膨らませるイメージ(21歳女性、山口県)
■菌(19歳女性、山口県)
■簡単で便利(46歳男性、埼玉県)
■独特の匂いがある。(39歳女性、神奈川県)
■ドライイーストなら扱いやすい(37歳女性、愛知県)
■膨らませるものくらいにしか、思っていなかった。(27歳女性、北海道)
■イーストはパンをガスで膨らまして美味しくしてくれている頑張り屋さんだと思います。最後には焼き殺されてしまうちょっとはかないイメージです。パンの美味しさは発酵で決まると言っても過言じゃないと思います! 奥深い世界で勉強していて楽しいです(29歳女性、千葉県)
■パンの味、食感を決める重要なファクター(50歳男性、埼玉県)
■「パンを発酵させる材料」としての認識しかありません。(47歳女性、埼玉県)
■茶色の粒で、水につけると独特のにおいを発するもの(28歳女性、岐阜県)
■イメージと言われても、よくわからない。パンをふっくらさせるようなものかな(41歳女性、長野県)
■生きもので、入れすぎるとイースト臭くなる。(55歳女性、和歌山県)
■香ばしいパンをつくる(41歳男性、茨城県)
■自分がパンを作る時、ドライイーストを使っているので使用に関して全く抵抗はない。(35歳女性、東京都)
■においがきつい(41歳女性、大阪府)
■ふっくらとした焼き上がりになりそうなイメージ。(26歳女性、山形県)
■私はドライイーストしか使ったことがありません。ピザやパンなどの生地がびっくりするくらい膨れるのは毎回感動します。ただ香りはあまり好きではありません。(45歳女性、兵庫県)
■パンをふわっとさせる美味しい材料
(19歳女性、大阪府)
■イーストフードは体に良くないと聞いたことがあるので、市販のパンを買うときはなるべく使用していないものを買うようにしていますが、普通のイーストについては簡単にパンを発酵させることができるものというイメージです(32歳女性、東京都)
■温度に敏感(59歳男性、神奈川県)
■パンを作らないので、全くわからない(29歳女性、愛知県)



あなたは、パンを発酵させる材料の「天然酵母」と
呼ばれるものについて、どんなイメージを持っていますか?具体的に分かりやすく書いてください。


体によさそうなイメージ
■安心安全(65歳女性、静岡県)
■自然(42歳男性、兵庫県)
■体に良い(32歳男性、岐阜県)
■科学的でなく自然なもの(37歳女性、北海道)
■自宅でよくパンを焼いていますが、もっぱらドライイーストに頼っています。いつか天然酵母を使ったパンづくりにチャレンジしてみたいですが、ハードルが高そうでなかなか手が出ません。本物の、丁寧に作られた天然酵母を使った味をじっくり味わってみたいです。
(45歳女性、東京都)
■自然のものからできている。(48歳女性、福島県)
■長持ちするパンが出来るっていうイメージです。香りが良く味わいがある。
(42歳女性、和歌山県)
■独特の酸味があるパンができる(41歳女性、東京都)
■「天然酵母」は面倒なイメージ。いつもイースト菌を使用しています。(41歳女性、茨城県)
■材料費がかかるが、天然の酵母で体にもよく、美味しさも抜群、というイメージです。あまり、「天然酵母」のパンを食べた事が無いので、ぜひ、食べてみたいです(39歳女性、神奈川県)
■自然食みたいなイメージで、手が込んでいる高級なものだと思います。(22歳女性、愛知県)
■体にやさしいパン。香りがとても良くて、うまみがたくさん(36歳男性、神奈川県)
■やや硬めのパンができあがるが、歯ごたえがあっておいしい。(52歳女性、山形県)
■アレルギーの子供でも、安心して食べることができるもの(39歳女性、静岡県)
■生きている菌で、体に良いイメージがあります。(49歳女性、神奈川県)
■体によさそう(23歳男性、神奈川県)
■天然酵母がいいのは分かるのですが、なかなかトライしてみようという気になれません。酵母を作るのも発酵が長時間なのも大変そうです。味も少しすっぱいですし。でも一度使ってみたいのは事実ですが(41歳女性、兵庫県)
■こだわりを持った高品質のパンに使用されているもの。(34歳女性、鹿児島県)
■健康(42歳男性、山形県)
■体に良いものだと思いますが、値段が高いイメージがあり、なかなか手が出せずにいます。(31歳女性、静岡県)
■たまに買いますがあまりこだわりはありません。(59歳女性、北海道)
■美味しそう(33歳女性、兵庫県)
■体に優しい。(35歳女性、千葉県)
■自分で作ってみたいと思っているが、難しそう。(48歳女性、大阪府)
■長時間の醗酵でパンを焼くというイメージ。本当は、天然酵母のほうがパンの旨味や風味を引き出すのかな、とも思ってしまいます。(24歳女性、福岡県)
■体に良さそう(25歳女性、群馬県)
■美味しそう(68歳女性、山形県)
■香りが若干よくなるけど、タネをおこすのに手間がかかる。(31歳男性、兵庫県)
■硬い(36歳女性、香川県)
■体によさそうなイメージ(37歳女性、岩手県)
■ゆっくり熟成させて発酵させる(49歳女性、石川県)
■発酵させるのがむずかしい。温度が大事(57歳女性、石川県)
■ドロドロしている。酵母自体を作るのに時間がかかる。自分で作るのは難しそう。パンの発酵も時間がかかる。酵母の原材料も色々あり、それによってパンの特徴が変わる。味が変わる。(36歳女性、群馬県)
■体にやさしい。高価(28歳女性、沖縄県)
■パンをおいしくしてくれるもの。でも使うのが難しいです(35歳女性、広島県)
■パンがイーストを使うよりもおいしく出来上がりそうなイメージ。(39歳女性、大阪府)
■他のものより品質が良さそうで美味しそうなイメージ。(34歳女性、千葉県)
■イーストよりも発酵力が弱い。自然のため、乳酸菌や雑菌が含まれている(22歳女性、大阪府)
■パンの質が上がると思う。体にも良いイメージがある。値段が高くなる気がする(44歳男性、東京都)
■手間がかかる(68歳男性、山形県)
■身体にいいって感じがします(23歳女性、宮崎県)
■安全(44歳女性、沖縄県)
■使用するものによって味が変わる。扱いが難しそう(49歳男性、神奈川県)
■発酵がむずかしい。果物などの酵母があるといったイメージ(27歳女性、神奈川県)
■良さげだけど難しそう(34歳女性、富山県)
■体に優しい。(32歳女性、大阪府)
■高いパン(36歳女性、山形県)
■体に良い、やさしい、素朴、人気がある(30歳女性、千葉県)
■天然酵母をリンゴやレーズンなどで作るのは手間がかかりますが実験をしているようで楽しい作業です。イーストのように強く発酵しないので発酵させるのに時間もかかりますが、発酵がうまくできて美味しいパンが焼けるとうれしいです。イースト臭がないので素材の香りを生かせるように思います(54歳女性、新潟県)

こだわり感や手作り感がある
■自分で育てて作るもの(32歳女性、埼玉県)
■天然というから健康によさそう。(56歳女性、福岡県)
■手間はかかるが香りも食感もよい。健康志向。(38歳男性、鹿児島県)
■体に優しそう。安心安全な感じがする。イーストに比べてパンを作るのが大変。こだわり感や手作り感が高いが価格も高いイメージ。イースト使用のものに比べて香りがいい。(39歳女性、静岡県)
■耳にするけどよくわかりません。熟成させたもの(40歳女性、埼玉県)
■体にいいのでパン屋さんで売っていたら買いますが、自分で菌を作るのはとても難しいイメージしかありません。(26歳女性、千葉県)
■普通のパンより更に手がこんでいて高級感があるイメージ(25歳男性、埼玉県)
■口当たりがまろやかで体にも優しい
(32歳女性、栃木県)
■パン作りに欠かせない。自然食品とかで、取り扱っているパンに多い(32歳女性、大分県)
■天然って言うくらいですから、果実や果汁から作った、純粋な発酵酵母という感じがします。作るのも大変なら、取り扱いも大変そう。でも、今は体に優しいということで、こういう天然のものがたくさん出てきました。パン屋さんでも、この手のパンは、ちょっと割高ですよね。(42歳女性、福岡県)
■健康食品というイメージです。ふくらみにくそうなイメージもあります。(33歳女性、奈良県)
■「天然」という字なので、体にいいのかな。(45歳男性、神奈川県)
■天然酵母というもの自体、どういうものかわからないです。(50歳女性、鹿児島県)
■安心、美味しさ倍増(40歳女性、福井県)
■手間のかかる自然な発酵(51歳男性、愛知県)
■良いイメージ。美味しい(42歳女性、兵庫県)
■いまいち味が好きになれない。酸っぱく感じる。(39歳女性、長野県)
■体に良さそうだけど高い(36歳女性、岐阜県)
■天然酵母が何かよくわかりません(27歳女性、神奈川県)
■ちょっとよく分かりませんが、体に良さそう。(28歳女性、青森県)
■天然酵母は、パン焼きに適した1種類の酵母だけを純粋培養するイーストよりも発酵力が弱く、発酵に長い時間がかかるイメージがあります。でも、時間がかかる分、それだけ、愛情がかけられ、パン職人の技術、こだわりが生かされるイメージがあります。天然酵母の方が、パンの風味が生かされ、美味しいパンが味わえると思います。(24歳女性、愛知県)
■自然で安心、でもお味は?(29歳女性、神奈川県)
■身体によさそう。こだわりを感じます(30歳女性、山口県)
■果物などで作られている。安心安全。美味しい。長く保存できる(24歳女性、福岡県)
■イースト菌の代わり(52歳男性、石川県)
■体によさそうな感じ。(38歳女性、大阪府)
■おいしくなるのかな、くらいのイメージ(42歳女性、愛知県)
■この天然酵母を使ったパンは、とても体によく、しかもおいしい! エキストラバージンオリーブオイルと合う。(24歳女性、岡山県)
■自然でふっくらとパンが膨らむイメージです。ただ、保管が大変なのではと勝手に思っています。(31歳男性、和歌山県)
■健康に配慮している(28歳女性、北海道)
■ナチュラル、健康的(56歳男性、福岡県)
■体に良い(38歳男性、埼玉県)
■わからない(35歳女性、愛知県)
■こだわりパンに使われている(39歳女性、静岡県)
■自然な感じがする。(43歳女性、東京都)
■天然のほうが安心(59歳男性、神奈川県)
■体に良さそう(24歳女性、石川県)
■自然食材で健康的なイメージ。(21歳女性、山口県)
■天然で体に良いイメージ(19歳女性、山口県)
■天然酵母のほうが、美味しそう(46歳男性、埼玉県)
■日持ちがする。(39歳女性、神奈川県)
■扱いが難しそう(37歳女性、愛知県)
■自然食品かな、くらいかな。(27歳女性、北海道)
■天然酵母はオシャレなイメージがあります! それと同時に管理がとても難しそうだと思います。天然の菌で発酵できる自然の恵みに感謝したいです(29歳女性、千葉県)
■「天然」とつくと響きは良いがベストな酵母なのかは不明(50歳男性、埼玉県)
■「パンを発酵させる材料」としての、認識しかありません。(47歳女性、埼玉県)
■高級、ワンランク上、割高なイメージ(38歳男性、大分県)
■イースト菌とはちがって、食物(果物)を発酵させてそれから、パンをつくるもの(28歳女性、岐阜県)
■風味が良くて、日持ちがする。(55歳女性、和歌山県)
■初めて聞いた言葉です。(39歳女性、神奈川県)
■香ばしいパンをつくる(41歳男性、茨城県)
■発酵に時間がかかる。膨らみづらい。風味豊か。(35歳女性、東京都)
■イーストよりおいしくパンが出来上がりそう(16歳女性、兵庫県)
■自然食品っぽく、からだに良さそう。(26歳女性、山形県)
■美味しいパンができる(32歳女性、兵庫県)
■パンに安心のある味をあたえるイメージ(19歳女性、大阪府)
■天然酵母は自然に近い感じがして体にも良さそう。(38歳女性、埼玉県)

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