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ブランスリー新聞／2021年10月号

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｢デニッシュブレッドリッチ｣などを新発売 - 山崎製パン

リッチな配合にこだわった食パン「デニッシュブレッドリッチ」

「ＰＲＥＭＩＵＭＳＷＥＥＴＳ」シリーズの新商品３アイテム

　山崎製パン（飯島延浩社長）は９月１日、リッチな配合にこだわった食パン「デニッシュブレッドリッチ」を新発売した。生クリームとバターを配合し、濃厚な味わいに焼き上げた製品。デニッシュ生地は、練り込む油脂と折り込む油脂をたっぷりと使用し、生クリームとバターを加えてリッチな配合にしている。さらに、低温で長時間発酵させることで旨味を引き出しているという。
　同社は「巣ごもり需要が高まる中、お客様のプチ贅沢を楽しむニーズにお応えできる商品です。２枚入りですので、食べ切りやすくなっています。さらに、消費期限が製造日の翌日から数えて14日となっているのが特徴で、お好みのタイミングでお召し上がりいただけます」としている。
　一方、同社は同日、素材にこだわったチルドデザートを揃えた「ＰＲＥＭＩＵＭＳＷＥＥＴＳ」シリーズの新商品として、「りんごとキャラメルのロール（北海道産生クリーム使用）」「ふんわりワッフル（マロン）北海道産生クリーム使用」「北海道産牛乳のプチシュークリーム（スイートポテト）」の３品目を10月31日までの期間限定で新発売した。
　「りんごとキャラメルのロール（北海道産生クリーム使用）」は、これから旬の季節を迎えるりんごを使ったロールケーキで、ふんわりとしてなめらかな生地でキャラメル風味のクリームと蜜漬けりんご、キャラメルソースを巻き込んでいる。キャラメル風味のクリームは、北海道産生クリームを使用し、コクを高めたという。
　「ふんわりワッフル（マロン）北海道産生クリーム使用」は、栗の味わいが楽しめる製品。マロンダイス入りのマロンクリームをふんわりとした食感が特徴のワッフルで包んだ製品。
　「北海道産牛乳のプチシュークリーム（スイートポテト）」は、クリームにさつまいもを使用し、秋らしさを感じられる味わいに仕上げたミニサイズのシュークリーム。歯切れの良いシューパフに、さつまいも本来の甘みを活かしたスイートポテトクリームを注入している。

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