THE INSIDE STORIES(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


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記事リスト(2件中1〜2件目)

  1. 激変期の戦略を探る(THE INSIDE STORIES - 2008年9月号)
    　原材料高騰が続き、多くのベーカリーが値上げを実施しているが、「ベーカリーの世界でも淘汰が進むだろう」「値上げしたが、売上は値上げ前とあまり変わらない...

  2. 企業も消費者も音をあげたい気分 - 値上げが語る食の今(THE INSIDE STORIES - 2008年8月号)
    　「食」価格の上昇が止まらない。小麦粉に始まり、油脂や乳製品はもちろん、パンに洋菓子。これからは、紅茶や輸入ワインに果汁商品、それに子供が楽しむ駄菓子...

今月の公開記事

  1. 製パン技術のポイントを解説。現場での課題とその対処法 - 竹谷先生！教えてください(7)
  2. 売上のABC分析と粗利益のABC分析を活用した品揃え戦略について考える - 普通のパン屋さんが普通に頑張れば繁盛出来る話(99)
  3. 面白さを見出す力が個性あるパンを生み出す - 個性パン創造アルル
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
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