THE INSIDE STORIES(記事データベース) [想像力と思考力を磨くパンの専門誌 ブランスリー電子版]


❮ ❯
ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
THE INSIDE STORIES
<<戻る

記事リスト(2件中1〜2件目)

  1. 激変期の戦略を探る(THE INSIDE STORIES - 2008年9月号)
    　原材料高騰が続き、多くのベーカリーが値上げを実施しているが、「ベーカリーの世界でも淘汰が進むだろう」「値上げしたが、売上は値上げ前とあまり変わらない...

  2. 企業も消費者も音をあげたい気分 - 値上げが語る食の今(THE INSIDE STORIES - 2008年8月号)
    　「食」価格の上昇が止まらない。小麦粉に始まり、油脂や乳製品はもちろん、パンに洋菓子。これからは、紅茶や輸入ワインに果汁商品、それに子供が楽しむ駄菓子...

今月の公開記事

  1. ローカルガストロノミーを実装する。新潟で再生する欧州のパン思想 - grains.(グレインズ)
  2. 製パン製菓向けに新提案。発酵由来素材やＲＴＢ対応製品 - オリエンタル酵母工業
  3. ロスパン対策
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
月極購読のすすめ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集