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2013年6月号
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記事リスト(17件中117件目)

  1. 買おうと思った商品がなかったことはありますか? - 消費者アンケート(アンケート - 2013年6月号)
    「買おうと思った商品がなかったことはありますか?」のテーマで、ネットアンケートを実施した。回答者に抽選で「パンセット」をプレゼントするという形で、ブランスリー報道社が運営するパンと菓子のショッピングモール、パン菓子・COM(http:...

  2. マイスター取得を目指し、有機に出合う - ベッカライビオブロート(お店拝見 - 2013年6月号)
     「ベッカライビオブロート」は、JR神戸線・芦屋駅から徒歩8分余り。国道2号線と平行して走り、洒落た飲食店が沿線に散在すると評判の道路、鳴尾御影線沿いにある。 製パン経験16年を迎えるオーナーの松崎太さん(40歳)は、2005年3...

  3. 2013年度第1回セミナー〜ベーカリーにおけるドイツ菓子の魅力〜(講習会 - 2013年6月号)
     パン業界で働く女性が会社の枠を超え、共に学び、情報交換や交流をする団体「クラブ・ド・サントノーレ」(宮本優子代表幹事)は、4月19日、一般社団法人日本パン技術研究所の根岸靖乃氏を講師に迎え、日本製粉東部技術センターで講習会と講演...

  4. PHOTO REPORTS OF TECHNICAL SEMINARS (講習会写真レポート - 2013年6月号)
    2013年度第1回セミナー〜ベーカリーにおけるドイツ菓子の魅力〜(クラブ・ド・サントノーレ)

  5. 自家培養酵母で独自性を出す(特集 - 2013年6月号)
     今回の特集では、自家培養酵母でパンを作るベーカリー3店を取材した。自家培養酵母のパンを揃えるベーカリーは以前よりよく見かけるようになった。その多くは、品揃えの中の何品かについて自家培養酵母を使っているという形だ。 取材した3店で...

  6. 「パンの暮らし」シリーズ22アイテムを新発売 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     山崎製パンは製法と素材にこだわったフランスパンやデニッシュなどを揃えた「パンの暮らし」シリーズを5月1日、関東甲信越地区と東北地区の一部で発売した。「フランスパン」「フレンチロール(3本入り)」「セサミフランス」「パン・ド・カン...

  7. 小麦粉の特性を紹介するサイトをオープン - デルソーレ(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     食品事業を手掛けるジェーシー・コムサ(東京・渋谷区、大河原愛子会長)は、同社が展開する冷凍ピザのブランドの「デルソーレ」のサイトを開設した。同ブランドは、ピザのほかにも、ナン、ピタパン、フォカッチャ、トルティーヤといった世界の様...

  8. 「アメリカン ベーキングセミナー」を開催へ - サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社など(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     「第21回 アメリカン ベーキングセミナー」が、サンメイド・グロワーズ・オブ・カリフォルニア社などが主催して、次の要項で開催される。【日時】▼東京 6月18(火)、19(水)の両日午後1時〜午後5時▼大阪 6月21日(金)午後1時...

  9. 「コパン」シリーズの新商品「バジル香るチーズ味」発売 - 明治(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     菓子メーカーの明治(川村和夫社長)は、パン風味のお菓子シリーズ「コパン」の新商品として、チーズの味わいの生地を使用した「コパン バジル香るチーズ味」を5月7日、発売した。チーズ味を絡めるだけではなく、生地にも、チーズを練り込み、...

  10. 「北海道ミルクのめぐみ」シリーズ5品目を発売 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     敷島製パンは5月1日、「北海道ミルクのめぐみ」と題した北海道産の乳製品を使ったパンと菓子のシリーズ5アイテムを関東、中部、近畿、中国、四国の各地区で発売した。6月30日までの期間限定販売で、期間中合計で、4億7000万円の売上を...

  11. ラーメンをハンバーガーに仕立てた商品を発売へ - ロッテリア(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     ハンバーガーチェーンのロッテリア(本社=東京・新宿区、佃孝之社長)は、5月20日、ラーメンをハンバーガーに仕立てた「麺屋武蔵ラーメンバーガー」を発売する。「麺屋武蔵 新宿本店」の監修により開発。特性スープつきで、税込み634円。6...

  12. 「ジョアン30周年誕生祭」を全国の17店舗で開催 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     リテールベーカリーチェーンのドンク(本社・兵庫県神戸市、中土忠社長)は、同社が展開するベーカリーブランドの「ジョアン」が誕生して今年で30年になるのを記念して、「ジョアン30周年誕生祭」と題したフェアを5月15日から31日まで、...

  13. 「チーズドッグ」など5月の新商品を発売 - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     第一屋製パンは5月1日、「チーズドッグ」「ダブルメロンパン」「りんごとグレープフルーツ」「やわらかコーンポテト」などの5月の新商品を発売した。いずれもオープン価格。 「チーズドッグ」は、有名チーズブランドのQBBチーズとのコラボ...

  14. 製パン製菓関連も充実7万1000人が来場 - デザート・スイーツ&ドリンク展など(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     和洋菓子と飲料の素材や製品、機器、容器などを一堂に展示する「第10回デザート・スイーツ&ドリンク展」(主催・日本食糧新聞社、協同組合全日本洋菓子工業会)、中食、外食、給食の専門展「第16回ファベックス2013」(主催・日本食糧新...

  15. 2013モバックショウへの来場者にアンケート - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2013年6月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(田中利幸理事長)は、3月6日から9日まで大阪市住之江のインテックス大阪で開催された「2013モバックショウ」の会場で、来場者を対象にしたアンケートを実施し、その結果を発表した。 3月6日から9日...

  16. 農家から届く旬の野菜を使ったパン - 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年6月号)
    デ トゥット パンデュース(大阪市北区梅田3−1−1エキマルシェ大阪、電話06-4797-7770) JR大阪駅の商業施設「エキマルシェ大阪」に昨年10月、オープンした「デ トゥット パンデュース」は、桜橋改札口横にあり、通勤、通学、買い物途中の...

  17. ランチタイムにはボリューム満点のメニュー - 写真で見る繁盛店(レポート - 2013年6月号)
    メルクカフェ(大阪府豊中市中桜塚4−8−13 ミレ桜塚1F、電話06-6843-0503) 大阪府豊中市の住宅街にある「ブーランジェリー メルク」の姉妹店、ベーカリーカフェ「メルクカフェ」が人気を集めている。 ランチタイムには2種類のタルティ...

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謹賀新年