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| ブランスリー新聞／2013年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 製パン製菓関連も充実７万１０００人が来場 - デザート・スイーツ＆ドリンク展など | ||||||||||
サンテックコーポレーション（東京・墨田区、電話０３‐６７４６‐９７９７）は、ワッフルやパニーニ、ホットサンドなどの小型焼成機の数々を紹介した。同社の機械は、様々な業態の飲食店や、ベーカリー、菓子店などに数多く導入されている。最近では、焼成型が工具なしで取り替えられ、１台の機械で、様々な種類の焼き菓子が作れる焼成機が人気を集めているという。 ツジ・キカイ（埼玉県川越市、電話０４９‐２２５‐５００５）は、洋菓子向けの石窯「エレガンス」、電気式ナポリピッツァ用石窯「イーナポリ」などを展示した。同社は、本場のナポリピッツァを日本に根付かせようと、様々な活動を行っている。 ホシノ天然酵母パン種（東京・町田市、電話０４２‐７３４‐１３９９）は、埼玉県のベーカリー、風見鶏の福王寺明オーナーシェフを講師に招いて、ホシノ酵母を使用した様々なパンの製造実演を行った。 | ||||||||||
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