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| 特集／2026年7月号 |
ベーカリーの原価管理と価格戦略
専務取締役の上田怜さん
適正価格を浸透させ、商品数と品質を維持する - ツオップ
今年で２６年目を迎える千葉県松戸市のベーカリー「ツオップ」は来店客の様々な需要と嗜好に対応し約３００種類もの商品を常時展開。価格設定に関してはこれまで「理想売価」を設定する事で、商品の...
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