記事の閲覧
| <<戻る | 写真をクリックすると拡大写真が見られます。 |
| ブランスリー新聞／2021年1月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢くるみパン・オブ・ザ・イヤー｣の各賞が決定 - カリフォルニアくるみ協会 | |||||||
グランプリの「シナモンデニッシュ」は、発酵バターを使ったデニッシュにシナモンを合わせ、くるみをふんだんに使って仕上げた商品。デニッシュのサクサク感とくるみの食感の組み合わせがポイントだという。価格は税込み１７６円。 金賞の「いちじくクルミの全粒ロール」は、くるみとドライイチジクを練り込んだ全粒粉生地を焼き上げたパン。全粒粉は熱湯処理し、もちもちとした食感を出している。くるみの香ばしさと食感がポイントの優しい味わいの食事パンだという。価格は税込１９５円。 優秀賞の「セブンプレミアム 全粒粉入りくるみパン」は、くるみの香ばしい風味や食感とソフトな食感のパンの相性がよく、子供から大人まで幅広い年代に食べやすいパンだという。生地に全粒粉を配合することで香ばしい仕上がりにした。価格は税込み１４９円。 同じく優秀賞の「くるみ引き立つ優しい甘さ もちもちくるみパン」は、カリフォルニア産のくるみを練り込んで焼き上げた、もちもちとした食感が特徴のパン。噛みしめるほどに、ほのかな甘みとくるみの香ばしさが広がるという。価格は税込１１８円。 かしこいくるみパン賞の「石窯くるみパン」は、サワー種を使用した生地にカリフォルニア産のくるみをたっぷりと加え、石窯の豊富な熱で包み込むように焼き上げた商品。噛み締めるほどに生地の旨みとくるみの香ばしさが広がるという。価格は税込１３８円。 同コンテストは、おすすめのくるみパンの写真を同協会公式ウェブサイト内に設置した応募フォームから投稿してもらい、各賞を決定するというもの。今年は５月15日から９月30日までの期間中に１２８点のくるみパンの写真が投稿され、投稿数の多かった上位20製品について、10月19日から11月15日まで、決選投票を行い、投票が多かった上位製品を受賞製品とした。 グランプリを受賞したばく to Panの担当者は、「くるみパン・オブ・ザ・イヤー10年目の節目になる年に、多くの方からのご評価を頂き、大変嬉しく皆さまに感謝いたします」と感想を述べている。 ◇ 一方、今回は「くるみパン・オブ・ザ・イヤー」の10周年特別企画として、「人生の最後に食べたいのはくるみパン」と公言する女優の鈴木保奈美さんを審査員に迎えて「鈴木保奈美アワード」を創設し、８月17日から10月15日の間に、一般公募した38点のくるみパンの中から、鈴木保奈美さんの試食審査の結果、ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＡＭＯＮＮＩＥＲ（東京都）の「黒糖くるみカンパーニュ」、ＢＲＥＡＤ ＩＴ ＢＥ（神奈川県）の「パン・オ・ノア」、丘の上のパン屋（神奈川県）の「ザ・パン〜胡桃〜」、ｂａｃｋｓｔｕｂｅ Ｚｏｐｆ（千葉県）の「ロイヒャー」の４製品が受賞した。 審査を終えた鈴木保奈美さんは、「みんな美味しくて選べない、と悶絶しつつも楽しい審査でした」と感想を述べた。 | |||||||
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
