シュトレンを12月25日まで販売 - ジャン・フランソワ - ブランスリー電子版


❮ ❯
ブランスリーアーカイブ(創刊号からの全記事)
記事の閲覧
<<戻る写真をクリックすると拡大写真が見られます。
ブランスリー新聞／2016年1月号

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。

シュトレンを12月25日まで販売 - ジャン・フランソワ
ジャン・フランソワが販売のクリスマスの伝統菓子「シュトレン」
　フランスのＭＯＦパン職人のジャン・フランソワ氏がプロデュースしたベーカリー「ジャン・フランソワ」は、クリスマスの伝統菓子である「シュトレン」を、エチカ表参道店、渋谷マークシティー店など同ベーカリー全４店舗で２０１５年12月25日までの期間限定で販売している。
　洋酒漬けにしたドライフルーツや香ばしくローストしたナッツを、スパイスをきかせた生地にたっぷり練り込んで焼き上げたシュトレンだという。
　同ベーカリーは「コクのある深い味わいがクセになる一品です。日々熟成し風味が増すパンですので『今日よりも明日、明日よりも明後日』と食べるたびに味わい深くなっていきます」とＰＲしている。







原価計算女王
原価計算女王

2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
月極購読のすすめ

今月の公開記事

  1. ｢２０２５年新春講演会及び賀詞交歓会｣を開催 - 日本製パン製菓機械工業会
  2. サワー種でのパン作りにはｐＨや酸度の知識が重要 - 竹谷先生！教えてください(3)
  3. パン業界に革新をもたらすヴィジョン。売価と給料を上げて好循環をもたらす - ル・スティルの西川隆博社長
    4. 掲載から1年を経過した記事は、会員の方以外にも全文を公開しています。
    ブランスリーアーカイブ
ブラ立ち読み
(記事の無料メール配信)
詳細はこちら
記事のテーマ募集