水色のメニューは購読者(会員)限定(途中までは誰でも閲覧可)で、白文字のメニューは、すべての内容が誰でもご覧いただけます。
ブランスリー電子版は、見出しまでは誰でも見られますが、記事本文の閲覧は購読者(会員)限定のサービスとなります。
2008年7月号
<<戻る | 次の2件>>

記事リスト(22件中120件目)

  1. 「味」重視派が「接客」重視派をやや上回る[どっちが大事ですか? ベーカリーの「味」と「接客」](アンケート - 2008年7月号)
    「どっちを選ぶ? ベーカリーの『味』と『接客』」のテーマで、ネットアンケートを実施した。ブランスリー報道社が運営するパンの総合サイト、ブランスリーネット(http://www.blsnet.co.jp/)内のパンのショッピングモール「パンとお菓子の共和国...

  2. お客様から見放されたら商売はそれで終わり - 武市 多美夫(パンを売り続けてきた男) (いろいろエッセイ - 2008年7月号)
    いろいろ、エッセイ(19) 梅雨時になるとデパートから中元ギフトのカタログが送られてくる。それは今年も、もう半分の月日が過ぎたことを知らせる便りでもある。健康への配慮があったり味のこだわりをアピールしたりして内容も色々工夫している。印...

  3. どこにでもある品目でいかに個性を出すか - ブーランジェリー ベー(お店拝見 - 2008年7月号)
    住所:東京都練馬区東大泉3-16-32コーポボヌール1階電話:03-5387-3522営業時間:午前10時〜午後7時(日曜日は午後6時まで)定休日:月曜日(このほかに月1回の不定休日あり) 「ベーカリーも飽和状態で、どこへ行っても、買えないパンはありませ...

  4. メイド・イン・ジャパンの輝きを再び(業界アンテナ - 2008年7月号)
    フードサービス業界で、フレッシュなベーカリー製品を提供しようと、ベークオフシステムの導入が進んだ時期があったが、現在の状況はどうか。今回は、フードサービス業界で、ベークオフシステムの機器メーカーとして活躍するネクストの小田洋子社長...

  5. 「ナポリピッツァ&ナポリ料理」講習会(講習会 - 2008年7月号)
    5月21日、ツジ・キカイが、埼玉県川越市の同社本社で開催した。フレッシュフードサービスのピッツァイオーロ、渋谷英司氏が、「マルゲリータ」「マリナーラ」などの代表的なナポリピッツァの製造実演を行った。また、坤ストゥーディオ代表で、イ...

  6. 第17回アメリカンベーキングセミナー(講習会 - 2008年7月号)
    6月10、11の両日、乾果物などの輸入販売を手掛けるタント(東京・渋谷区)、米サン・メイドレーズングロワーズ社などが主催して、東京・中央区の日清製粉小網町ビル加工技術センターで開催された。講師に米カリフォルニア州アメリカ料理学院ベ...

  7. 三幸機械、田中社長が新理事長に就任 - 日本製パン製菓機械工業会(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     協同組合日本製パン製菓機械工業会(梶原徳二理事長)は5月21日、兵庫県神戸市のポートピアホテルで、第47回通常総会を開催した。 総会には、組合員86社のうち、委任状出席18社、書面出席25社を含めて85社が出席した。 梶原徳二理...

  8. クープ・デュ・モンドの日本代表選手選考を開始へ - 日本フランスパン友の会(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     日本フランスパン友の会(酒井敬補会長)は2012年のクープ・デュ・モンド・ド・ラ・ブーランジュリー(ベーカリーワールドカップ)の日本代表選手の国内選考を開始する。 「パン専攻部門」「ヴィエノワズリー専攻部門」「飾りパン専攻部門」...

  9. 新製品5品目を発売。「品質確保に役立ちます」 - ミヨシ油脂(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     ミヨシ油脂は5月16日、「パンテオンセレクトM」「ヨーロピアンCP20」「ホイップドール4320LT」など「平成20年度春季新製品」5品目を発売した。テーマは「クオリティーの確保にお役に立ちます」。乳製品の価格高騰、品不足の中で...

  10. ビーシーシステム、高橋興一郎さん死去(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     高橋興一郎さん(たかはし・こういちろう=ビーシーシステム代表)が5月10日、心臓病のため死去、66歳。葬儀は5月13日滞りなく済ませた。 高橋さんは、製パン機械メーカーのオシキリなどに勤務した後、ビーシーシステムを立ち上げ、製パ...

  11. 新商品15品目を発売。「黒豚カレーパン」など - 第一屋製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     第一屋製パンは6月1日、「黒豚カレーパン」「お好み焼きパン」「紀州梅パン」「北海道ポテトピザパン」など新商品15品目を発売した。いずれもオープン価格。 「黒豚カレーパン」は、竹炭入りの生地で、鹿児島県産の黒豚を使用したカレーフィ...

  12. 「おいしく選んで!キャンペーン」を実施中 - 山崎製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
    山崎製パンは6月1日から7月31日までの期間、「おいしく選んで!キャンペーン」を実施している。 「超芳醇特選」「ダブルソフト」などの食パン、「北海道産バター使用バターロール」などの食卓ロール、「ランチパック」シリーズ商品などの対...

  13. 「パスコレ」と題した6品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     敷島製パンは6月1日、「パスコレ(パスココレクション)」と題したシリーズ商品6品目を中部地区で発売した。2001年から2006年までに発売した売上上位商品で、現在は販売されていない商品の中から、アンケートで「もう一度食べたい製品...

  14. 様々な分野の食品機械・装置などを展示 - 2008国際食品工業展(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     2008国際食品工業展が、5月27日から30日までの4日間、東京・江東区の東京ビッグサイトで開催された。「食と機械の未来が、ここにある」のテーマのもと、様々な分野の食品機械・装置などが展示された。累計来場登録者数は、4日間で約1...

  15. 「フランスフェア」を開催へ 。仏3地方をイメージしたパン - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は7月1日から21日まで、「美味しいパンを巡るフランスの旅」と題して「フランスフェア」を開催する。全国のドンク店舗で、フランスの3つの地方をイメージしたパンを期間限定で販売する。 7月1...

  16. 親子手づくり動物パン教室 - 日清製粉グループ本社(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     日清製粉グループ本社は、第28回「親子手づくり動物パンサマースクール」を7月22日から8月19まで、東京都武蔵野市、神奈川県横浜市、大阪市北区など全国9カ所で合計11回、開催する。同イベントに参加する176組の親子を募集中。参加...

  17. 「特選実習セミナー2008」を開催へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は7月23、24の両日、「特選実習セミナー2008」を次の要項で開催する。 【日時】7月23日、24日午前9時〜午後4時 【場所】東京製菓学校(東京都新宿区高田馬場1‐14‐1、電話03‐3200‐71...

  18. ワールドとのコラボで新商品 - ドンク(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     ドンク(本社・兵庫県神戸市、友近史夫社長)は6月13日、6月22日までの期間限定で、パンとトートバッグをセットにした「朝が楽しくなる朝食セット」を発売した。アパレル会社のワールドとのコラボレーションで実現した。ドンクのショップと...

  19. 「ベジマフィン」シリーズ4品目 - 敷島製パン(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     敷島製パンは、5月1日から関東、中部の両地区で発売した「ベジマフィン」シリーズ4品目を、6月1日、関西地区でも発売した。価格はいずれもオープンで、参考小売価格は税抜きで120円。 4品目は、「ベジマフィン トマト&チーズ」「ベジ...

  20. 体験入学を実施へ - 東京製菓学校(ブランスリー新聞 - 2008年7月号)
     東京製菓学校(中村勇校長)は、入学希望者を対象に体験入学を次の要項で実施する。 【日時】 ▼午前9時30分から午後3時20分までのコース 7月13日(日)、7月28日(月)、7月29日(火)、7月31日(木)、8月2日(土)、8...

<<戻る | 次の2件>>
謹賀新年