記事の閲覧
| <<戻る |
| ブランスリー新聞／2008年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| ｢特選実習セミナー２００８｣を開催へ - 東京製菓学校
東京製菓学校（中村勇校長）は７月２３、２４の両日、「特選実習セミナー２００８」を次の要項で開催する。
【日時】７月２３日、２４日午前９時〜午後４時 【場所】東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場１‐１４‐１、電話０３‐３２００‐７１７１） 【講習内容と講師】 ▼製パンコース 「天然酵母を使用したパン作りとそのパンの個性に合ったフィリング作り」を学ぶ。消費者の｢健康志向」「グルメ志向」に対応した製品の数々の製造実演を行う。講師は、パン科教師の伊藤常至氏。 ▼洋菓子コース 型抜きショコラの制作を通して、チョコレートの扱い方やテンパリングを基礎からマスターする。チョコレートを使ったデコレーションの製作実演も行う。講師は洋菓子科教師の鈴木兼介氏。 ▼和菓子コース 洋素材を使った「ヌーベル和菓子(創作和菓子）」作りを通して、創造力、発想力を磨く。講師は和菓子科教師の梶山浩司氏。 【定員】各コースとも３０人 【受講資格】製菓製パン業に携わっている人、製菓製パン業の経験がある人 【受講料（テキスト代、昼食費、費、修了証書代を含む）】２日間で３万円（東京製菓学校の卒業生は２万５０００円） 【問い合わせ】東京製菓学校（電話０３‐３２００‐７１７１） |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
