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| ブランスリー新聞／2002年8月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 特別授業を実施。講師に�簑�氏 - 国際製菓専門学校 | |
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国際製菓専門学校（田中啓介校長）は７月１０日、東京・国立市の洋菓子店、レ・アントルメ国立オーナーシェフの魚分沢信次氏を講師に招いて、「洋菓子特別授業」を実施。魚分沢講師は、ケークオランジェなど２品目の製造実演を行った。
同講師は製造実演をしながら、洋菓子職人の卵である学生らに「お客様においしいお菓子を食べてもらいたいと本気で思っているかどうかは、仕事中の態度に表れる。仕事を頼む立場で言うと、先を読んでてきぱきと仕事をこなす人にいろいろな仕事を頼むようになる。まずそこで差が出る」とアドバイスした。 また「学生時代にやらなくてはならない一番大切なことは、親しい友人を作ることだ。卒業して洋菓子の製造現場で働くようになったときに、腹を割って話せる友人を作ることが大事」と話した。 |
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