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| 商品／2004年7月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| グランマニエとバニラエッセンスが隠し味 - パンペリュデュ（プリン） | |
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５月１６、１７の両日、東京・港区の東京都立産業貿易センターで開催されたＯＦＢ展示会（主催・三和産業）で、提案された製品。
ラム酒と並んでクッキーなどによく使われる「グランマニエ」と、バニラエッセンスが隠し味になっている。 【作り方】 (1)バゲットを斜めにカットする（厚さ約２センチ） (2)牛乳４３０グラムと卵２５０グラムをよくかき混ぜ、砂糖１５０グラムを３回に分けて加えながら溶かし込む。さらに、グランマニエ５グラムとバニラエッセンス１・５グラムを加えて、混ぜ合わせる。 (3)バットに[2]を流し、バゲットを並べ、バゲットの上からさらに[2]をかける。そしてラップをしてしばらくおく。 (4)天板にクッキングシートを敷き、[3]のバゲットを並べ、２１０度Ｃのオーブンで約 １０分焼成する。 (5)粉糖、シナモンパウダーなどをふりかけて仕上げる。 |
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