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| ブランスリー新聞／2004年6月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 特選実践セミナー、健康志向のパンを実習 - 東京製菓学校
東京製菓学校は７月２８、２９日の両日、製パン製菓経験者を対象に「特選実践セミナー」を実施する。パン、洋菓子、和菓子の各コースがある。開催要項は次の通り。
【日時】７月２８、２９の両日。時間は両日とも、午前９時から午後４時まで。 【場所】東京製菓学校（東京都新宿区高田馬場１‐１４‐１、電話０３‐３２００‐７１７１） 【内容と講師】 パンコース 亜麻の実やさまざまな野菜、天然酵母など、健康志向に対応した素材を使用したパン作りを提案する。講師は同校専任教師の伊藤常至氏。 洋菓子コース あめ細工の技法のひとつである吹き飴（シュクル・スフレ）にスポットを当てる。講師は同校の森下令治氏。 和菓子コース 和菓子の技術と素材に洋菓子の技術を融合させた「ヌーベル（新しい）和菓子」を提案する。講師は同校専任教師の羽鳥誠氏。 【定員】各コースとも３０人。定員になり次第締め切る。 【申し込み・問い合わせ】東京製菓学校（電話０３‐３２００‐７１７１） |
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