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| 何でも掲示板／2001年4月号 |
2023年11月18日から、発行から１年を経過した記事は、会員の方以外にも全文が公開される仕様になりました。
| 近ごろ、発芽玄米が静かなブームとなっています。
★近ごろ、発芽玄米が静かなブームとなっています。パン業界におきかえてみると、さしずめ、酵母パンが同じような現象の主役といえるのでしょう。でも酵母パンの課題はその味。以前に比べ格段に美味しくなったとはいえ、やはりまだ改良の余地はあると思われます。また、より美味しく食べるための食べ方、どのような食材（例えばジャム、バター等）とマッチするのか、一般的にはよく知られていないような気がします。編集部様、「これが決め手」というような酵母パン特集をお願いいたします。東京都墨田区Ｓ子
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