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| 特集／2001年5月号 |
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| 徹底アンケート! 生活者は、パンの価格についてどう思っているか！？ - リテールの小型パンに割安感
「デニッシュや調理パンなどは、おいしいけれども少し高い」「プチパンには割安感がある」。女性５０人にパンの価格について聞いたところ、こんな答えが返ってきた。「安いパン」として認識されているのは、スーパーの食パンや菓子パンなどが多い。「リテールベーカリーのパンは、多少高いが、おいしいので買う」という回答者も多かった。
調査の方法 東京・杉並区のＪＲ西荻窪駅出口（２２人）、東京・町田市の有名食品スーパーの出口（２８人）の２カ所（回答者数）で、本誌記者が直接聞き取る方法で実施。回答者はすべて女性で合計５０人。「今まで買ったり見たりしたパンで高かったパンは、どんなパンで、いくらでしたか？」「今まで買ったり見たりしたパンで安かったパンは、どんなパンで、いくらでしたか？」など５つの質問をした上で、、年齢、職業、住所、結婚しているか、一人暮らしか、についても聞いた。 回答者の平均年齢は、４１・５歳。最年少者１４歳、最年長者７２歳。職業は、専業主婦３０人、パート・アルバイト７人、会社員６人、自営業２人、学生４人、無職１人。住所は、東京 都町田市２７人、東京都杉並区１５人、東京都練馬区３人など。既婚者４０人、未婚者９人、未亡人１人。 |
デニッシュと調理パンに割高感。「サイズ半分で、価格も半分に」の声も
 「今まで買ったり見たりしたパンで高かったパンは、どんなパンで、いくらでしたか？」と聞いたところ、最も多かった答えは、「差別化食パン」の１１人。「差別化食パン」には、「ホテルブレッド」「デニッシュブレッド」以外の高付加価値食パンと思われるものをすべて含めて集計した。「差別化食パン」として分類したパンの平均価格は３８０円だった。同じ問いに対して、デニッシュと答えた人も８人と多かった。この中には、「デニッシュはおいしいけれど高い」という人が多く、価格がもう少し安ければ、販売量がさらに増えると考えられる。価格の平均は２０４円。 「デニッシュの大きさを半分にして、値段も半分にしたらどうでしょうか？」（回答者の１人）との指摘が印象に残った。 「調理パン」と答えた人も６人いた（価格の平均２０５円）。「おいしそうな調理パンは２００円近くすることが多いので、食べたいけれどしょっちゅうは買えない」（回答者の１人）ようだ。製造コストの問題などをクリアすれば、サイズを小さくするなどの工夫をして、割安感を少しでも打ち出すことで、販売増が見込めるかもしれない。 このほかで、高いパンとしてあがったのは、「ホテルブレッド（価格の平均４００円）やカンパーニュ（価格の平均７００円）など。 |
小型サイズのパンは、安いと感じる。スーパーの安売り食パンが定着
 「今まで買ったり見たりしたパンで安かったパンは、どんなパンでいくらでしたか？」と聞いたところ、最も多かった答えは「菓子パン」の１４人。次いで多いのが「安売り食パン」の１３人だ。「安売り食パン」はすべてがスーパーで販売されているもので、「菓子パン」もほとんどがスーパーの棚に並んでいる商品だ。「菓子パン」の価格の平均は９７円。「安売り食パン」の価格の平均は１２２円だった。 「プチパン（小さいサイズのパン）」も量り売りも含めると、６人と比較的多かった。これは、リテールベーカリーのパンが多い。製造コストなどの関係から、重量比で考えると、むしろ割高になるとも考えられるが、生活者は「プチパンは安い」と感じているようだ。価格の平均は、４２円。 前述のように「デニッシュの大きさを半分にして、値段も半分にしたらどうでしょうか？」（回答者のひとり）との指摘があったが、「大きさが半分で、価格は半分より多少高くても、割安感は出るのではないだろうか？ 調理パンについても同じことがいえる。ある有力ベーカリーでは、キッシュに様々な具材をトッピングした製品を多数販売し、人気を得ているが、これも小さな製品を利用した成功例といえる。 |
| Ｑ１ パンの価格について何か感じていることはありますか？ Ｑ２ 今までで高かったパンは、どんなパンでいくらでしたか？ Ｑ３ 今までで安かったパンは、どんなパンでいくらでしたか？ ◆回答者の言葉◆
Ａ１は、Ｑ１に対する、Ａ２はＱ２に対する、Ａ３はＱ３に対する回答 ▼Ａ１ スーパーで売っているいろいろなパンは、値段が安くなっている。給料が下がっても買える。▼Ａ２ 丸くて大き目の「酵母パン」が６００円。１斤より少し大きめの「ホテルブレッド」が４５０円。味がわからないと高いパンは買いづらい。試食して本当においしければ買う。▼Ａ３ 菓子パン２個で１２０円。スーパーで売っていた。好きなものを組み合わせられる。 ５１歳既婚女性、パート、東京都町田市 ▼Ａ１ スーパーのパンは安い。専門店は手作りなので、それ相応の値段がする。▼Ａ３ 小さなパンだったけれど４０円。 ３８歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 専門店はやはり高い。おいしいので、まあこんなものかなと思う。▼Ａ２ 「京都の食パン」が１斤５００円した。▼Ａ３ 大手のパンメーカーの食パンが１斤１７０円。 ６６歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ コンビニの調理パンは高い気がする。おにぎりを買った方がいい。食パンなどの頻繁に食べるパンは、もっと安くてもいいのでは。▼Ａ２ 調理パンが３００円。▼Ａ３ ミニクロワッサンが３０円。 ２３歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 菓子パン１個の大きさをもっと大きくしてほしい。▼Ａ２ 調理パンが２００円は高いのでは。 ４７歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 食パンは安くなったが、菓子パンもできればもっと安くしてほしい。▼Ａ２ スーパーの中の焼きたてパン屋さんの食パンが１斤３００円。▼Ａ３ ダイエーで売っている食パンは１斤１００円以下。 ３３歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 安いだけでは買いません。口が肥えているので。▼Ａ２ デニッシュが２００円近くするのは高い。でもおいしい。▼Ａ３ 食パンが１００円以下。 ５２歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ いつもコンビニの１００円のパンを買ってしまう。最近ボリュームがあって大きくて、１００円以下のパンがコンビニでよく出る。▼Ａ２ デニッシュが１８０円。▼Ａ３ １００円の食パン。 ２０歳未婚女性、学生、東京都町田市 ▼Ａ１ 食パンは、メーカーによって価格が違う。広告で見て、安い時に買う。最近はおいしさより安さを優先させてしまいます。▼Ａ２ おいしそうな調理パンは２００円近くすることが多いので、食べたいけれどしょっちゅうは買えない。▼Ａ３ 大きな丸いチーズパンが１３０円ぐらいで売っていた。 ３５歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ おいしいパンはやはりちょっと高めです。▼Ａ２ ホテル食パンが３００円。▼Ａ３ スーパーで「新食感」が１４８円で売っていることがたまにある。その時に買う。 ６４歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 安いにこしたことはないけれど、作っている人に申し訳ない気がする。最近は食料品も衣料品も安くなりましたよ。パンはメーカーにこだわります。▼Ａ２ ３００円の食パン。▼Ａ３ プチドーナツが１個３０円 ６０歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ コンビニやスーパーのパンは安い。専門店も安くなったらいいなと思います。▼Ａ３ スーパーの食パンが９８円。 ２８歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ パンは全体的に妥当な値段だと思います。▼Ａ２ ホテル食パンが１斤半ぐらいの大きさで、３００円。▼Ａ３ 安売りのパンをよく買う。ネオロールパン６個入りが１００円。 ５５歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ パンはおおむね適正な価格だと思います。あまりにも安いと、作っている人が大丈夫なのかな、と心配になってしまいます。でも安い方がいい。▼Ａ２ イギリスパン１斤３００円。▼Ａ３ 食パンが１斤１２０円。 ３５歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ デフレだというが、パンの値段は下がっていないような気がする。▼Ａ２ デニッシュが３００円というのがあった。▼Ａ３ 食パン１斤１３０円。 ３５歳未婚女性、会社員、東京都町田市 ▼Ａ１ サンドイッチが高いような気がする。お昼にサンドイッチを食べると、他にも何か必要だし、１０００円を超してしまうこともある。▼Ａ２ 菓子パンが２００円。 ６４歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 安くしてほしい。特にコーンなどがのった調理パンが高い。▼Ａ２ フランスパン３００円。▼Ａ３ マーガリンと小倉が入ったコッペパンが８５円。 ３３歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 有名専門店のデニッシュは高い。フルーツなどがのっていると２００円はいってしまう。▼Ａ２ デニッシュが１個２００円は高いと思う。▼Ａ３ メロンパンが１００円。ジャガイモが入ったソフトなパンが１２０円。 ３３歳未婚女性、会社員、東京都町田市 ▼Ａ１ 高いパンはおいしいけれど、しょっちゅうは買えません。最近は安くてもまずいパンはあまりなくなった。▼Ａ２ イギリスパンが３５０円。▼Ａ３ 食パン１斤１５０円。 ４４歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 食パンは安売りの時に２斤まとめて買う。冷凍すればもつし、２斤あると家族全員で食べても１週間はなくならない。▼Ａ２ ホテルブレッドが４００〜５００円は高い。外国風の固いパンも５００円ぐらいする。半分でも３００円ぐらいする。▼Ａ３ スーパーで買った菓子パンが８０円だった。 ２８歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 最近食パンが安くなった。昔だったら１８０円ぐらいしたものが、１４０円とか１５０円で売っている。▼Ａ２ 食パン４００円。▼Ａ３ スーパーの安売りの食パン１斤１１０円。 ３９歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ スーパーの食パンなどは店によってかなり値段が違うので、なるべく安いところで買うようにしている。パンの値段は平均すると安いと思います。▼Ａ２ デニッシュブレッドで、９００円というのがあった。多分２斤ぐらいだったと思う。▼Ａ３ スーパーの安売り食パンが１００円。 ３５歳既婚女性、パート、東京都町田市 ▼Ａ１ パンはおいしければ高くても買います。▼Ａ２、Ａ３ 値段はあまり気にしないので高いパン、安いパンという印象は残っていません。 ２８歳既婚女性、東京都町田市 ▼Ａ１ パンの値段にはおおむね満足です。▼Ａ２ 手作りパン屋さんの調理パン２００円。▼Ａ３ スーパーの食パンが１斤１００円。 ４６歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ カフェのベーグルが高い。でも雰囲気がいいのでまあ許せる。▼Ａ２ カンパーニュが５００円。▼Ａ３ ロールパンが１０個入りで１３０円。 ２５歳未婚女性、ＯＬ、東京都町田市 ▼Ａ１ おいしければ多少高くても買う。おいしくないのに普通の価格だとちょっと…。▼Ａ２ マーブル模様のパンが４００円だった。▼Ａ３ １グラム１円というパン屋さんがあった。安い気がした。本当はどうなんですか？ ４２歳既婚女性、専業主婦、東京都町田市 ▼Ａ１ 専門店のパンは高いけれど、おいしいのでよく買う。今のパンの値段には大体満足。▼Ａ２ 肉が入っている調理パンが１８０円だった。▼Ａ３ フランスパンが２００円は案外安いと思う。 ６１歳既婚女性、自営業、１人暮らし、東京都杉並区 ▼Ａ１ 安くておいしいパンがいい。カレーパンは大体どこでも１２０円ぐらいだが、１００円だったらいいなと思う。▼Ａ２ グラタンが入っているパンが１５０円。▼Ａ３ １００円を切るメロンパン。 １５歳未婚女性、学生、東京都練馬区 ▼Ａ１ 手作りパン屋さんでよく買うけれど、できたらもうちょっと安かったらいいと思います。▼Ａ２ 小さなペストリーが１５０円。▼Ａ３ スーパーで売っている「ナイススティック」というパンが８０円。 ２１歳未婚女性、学生、東京都世田谷区 ▼Ａ１ 食パンは毎日食べる大事なものだから、多少高くても飽きのこないものを買います。製造について信頼のおける感じの店でしか買いません。▼Ａ２、Ａ３ 値段はあまり気にしません。 ７０歳既婚女性、無職、東京都杉並区 ▼Ａ１ 手作りパン屋さんでしか買いません。値段はまあまあ満足です。▼Ａ２ パンで高いなと思ったことはありません▼Ａ３ １００円のメロンパンは安いなと思いました。 ５０歳既婚女性、専業主婦、東京都府中市 ▼Ａ１ パンは全体的に割と安いと思います。昔に比べて安くなっているのではないでしょうか。▼Ａ３ スーパーの食パンは１２０円で買える。 ７２歳既婚（未亡人）女性、無職、１人暮らし、東京都杉並区 ▼Ａ１ 目の前で焼いている手作りのパン屋さんだったら、多少高くてもいい。毎日食べるにはちょっと高い気がしますが…。▼Ａ２ 「京都のパン？」が６５０円だった。▼Ａ３ プチパンは、１個３０〜５０円で、安いなと感じる。 ５１歳既婚女性、パート、東京都国分寺市 ▼Ａ１ 安いにこしたことはない。▼Ａ３ 小倉あんパン１００円。 ３９歳既婚女性、専業主婦、東京都杉並区 ▼Ａ１ テレビの広告を観ていると、いろいろな値段のパンがあるなと思う。▼Ａ２ デニッシュが２００円。▼Ａ３ 食パン１斤１６０円 ４２歳既婚女性、専業主婦、東京都杉並区 ▼Ａ１ パンの値段は気にしない。米と同じで必要なものなので、おいしいパンを買う。▼Ａ２、Ａ３ 値段は気にしません。 ６８歳既婚女性、専業主婦、東京都杉並区 ▼Ａ１ スーパーのパンと焼きたてパン屋さんのパンでは値段がかなり違う。調理パンがもっと安かったらいいと思う。▼Ａ２ ５００円のカツサンド。▼Ａ３ ボリュームのあるメロンパンが１００円だった。 ４３歳既婚女性、会社員、東京都杉並区 ▼Ａ１ 専門店のパンは、いろいろと手が込んでいておいしいのですが、フルーツがのっていたりすると小さくても、１８０円とか２００円とかするのでちょっと高いと思う。デニッシュの大きさを半分にして、値段も半分にしたらどうでしょうか。▼Ａ２ デニッシュが１８０円とか、２００円は高い。▼Ａ３ セブンーイレブンのパンは、ボリュームがあって安い。１２０円ぐらい？ ２９歳既婚女性、専業主婦、東京都練馬区 ▼Ａ１ 高いパンもあるし安いパンもあります。買うほうが選べばいいんじゃないでしょうか。１回は買って、失敗しないとダメでしょう。１回買っておいしかったら、多少高くてもたまにだったらまた買います。▼Ａ２ ホテルブレッド４５０〜５００円は高いと思いますが、行くと買ってしまいます。▼Ａ３ スーパーの食パンは１斤１５８円なんていうのもあって安い。 ５０歳既婚女性、公務員、東京都杉並区 ▼Ａ１ 高級パン屋さんは高い。そんなに高い必要があるのかなと思うことがある。いい材料を使っているんでしょうね。おいしそうだからどんどんトレーにのせると、精算した時にびっくりするぐらい高いこともあります。▼Ａ２ 塊のパンが１０００円近くすることがある。▼Ａ３ 塊のパンが３００円、バゲットが２００円ぐらいだったら安いと思います。 ４０歳未婚女性、自由業、１人暮らし、東京都杉並区 価格と商品名などは覚えている範囲で答えてもらいました。１人暮らしの人は、その旨記述しました。「１人暮らし」の記述がない回答者は、１人暮らしではありません。すべての回答者のことばを掲載したわけではありません。 |
食パン１斤にいくらまで払えますか？
 上のグラフは、「食パン１斤にいくらまで払えますか？」という質問に対する答えの分布を示すものだ。 ２００円と３００円のところに、それぞれピークがある。３００円と答えた人は１８人で、「おいしい食パンだったら、１斤３００円までは払える」ということ。 ２００円と答えた人は１６人。上記の１８人と比べると、味と品質より、価格の方を重視する度合いが強いのだろうか？ ２５０円と答えた人は７人だった。実際にはここにももう１つのピークがあると考えられる。 平均値は２５５･４円。 合計５０人に聞いているが、無回答の人が２人いた。 ※グラフでは、黒マル点のところ以外に値は存在しません。 |
菓子パン１個にいくらまで払えますか？
 上のグラフは、「菓子パン１個にいくらまで払えますか？」という質問に対する答えの分布を示すものだ。 「菓子パン１個」といっても、いろいろな大きさや種類の商品があるので、質問時に手で大きさなどを示しながら質問した。 グラフで見ると、１００円、１５０円、２００円、のところにピークがあるが、むしろ１５０円のところを１つだけのピークとした分布と見た方がいいだろう。 １５０円と答えた人が最も多く、１７人。２００円が１２人で２位。１００円と答えた人は７人だった。 平均値は１５６･５円。 合計５０人に聞いているが、無回答の人が４人いた。 ※グラフでは、黒マル点のところ以外に値は存在しません。 |
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